Fornos de lenha fornos ao ar livre são feitos de tijolo, pedra ou argila e usados ​​para assar e cozinhar alimentos a altas temperaturas. Os fornos podem ser demitidos com madeiras perfumadas fumadores para conferir sabores aos alimentos a serem preparados. Fogos de alta temperatura são usados ​​para assar rapidamente pizza, enquanto fogos de temperatura médio assar pães duros, sobremesas e carne. Aproveite o tempo para experimentar com seu forno, já que cada um vai variar no tempo que leva para chegar à temperatura desejada e alimentos cozer.

Instruções

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Fogo forno a lenha aproximadamente duas horas antes de cozinhar para que ele atinge uma temperatura de 700 a 800 graus F para o cozimento de pizza ou 375-400 graus F para cozer pão.

2

Iniciar o fogo no centro do mais com pedaços de madeira seca, tal como a de uma palete. Adicionar carvalho seco ou de outra madeira perfumada uma vez que o fogo foi iniciado. Continuar a alimentar o fogo até a cúpula centro do forno fica branco na cor com nenhuma fuligem presente preto.

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Adicionar madeira para as paredes do forno para esticar o fogo e do calor para as paredes do forno. O forno é de aproximadamente 750 graus F, uma vez toda a cúpula se transformou na cor branca. Use um termômetro infravermelho para verificar a temperatura.

4

Mover o carvão para um lado do forno, a fim de cozinhar alimentos. Coloque uma pizza em uma casca da pizza no andar do forno. A casca da pizza é uma pá plana com uma longa alça utilizada para mover-se facilmente a pizza dentro e fora do forno. A pizza vai ser completamente cozido em aproximadamente 3 minutos.

5

Deixe o fresco do forno a cerca de 400 graus F para assar pão, removendo as brasas ou abrir as aberturas de forno. Defina o pão em uma casca da pizza colocado no chão do forno. Monitorar o pão de perto para evitar que overcooking. Pão vai assar em aproximadamente 35 minutos e é considerado totalmente cozida a uma temperatura interna de 195 graus F.

Dicas:

• Use um incêndio inicial não tóxico com a madeira para evitar que resíduos químicos nos alimentos.
• Construir um bom tamanho fogo no forno para aquecê-lo à temperatura adequada.