O grelhar Londres é um corte especial do bife de carne. É ideal para grelhar e assados, mas pode ser grelhado bem.

A Carne

O grelhar Londres é um prato de carne norte-americana feita a partir de grelhar ou assar um flanco ou bife rodada. Você verá a carne crua rotulado como "London broil", mas este é coloquial e não correta.

O Nome

A origem do termo "grelhar Londres" não é conhecido, mas não é de forma alguma ligada a Londres, Inglaterra. O prato não é o Inglês.

Os cortes

O grelhar Londres é mais comumente um flanco ou um bife chão. Bifes de flanco são tomadas a partir do estômago da vaca, são longos e magra e pode ser resistente se cozinhado de forma inadequada. Bifes redondos são mais comumente conhecido como bife de alcatra.

A preparação

Ambos os pedaços de carne comumente usados ​​para Londres grelha não são tão concurso ou bifes como gordo como típicos. Devido a isso, marination é geralmente essencial para um grelhe Londres de ter curso.

O Serving

Devido à natureza da ronda e particularmente os bifes de flanco utilizados na preparação de Londres grelha, é essencial que a carne ser cortada contra a corrente, em vez de com ela, para a carne a ser proposta. Isso é muitas vezes identificada como a área onde muitas pessoas têm problemas para fazer London broil.

A Apresentação

Como uma refeição All-American, um grelhe Londres é normalmente servido com batatas e outra vegetariana, como cenouras ou ervilhas. A salada e pão ou rolos tipicamente terminar a refeição. Mais lados exóticos certamente pode ser servido com a grelhar, especialmente se a marinada usado foi concebido para tornar a Londres broil si um zestier pouco.