Muitas vezes apreciado como parte de um serviço de chá Inglês, scones vêm em muitas formas e sabores diferentes. Scones salgados funcionam bem quando aromatizado com queijo e ervas. Com seus exteriores e interiores ligeiramente crocante ainda concurso esquisito, scones doce gosto muito quando servido com creme e geléia, embora chantilly vai fazer em uma pitada. De um modo geral, existem dois tipos diferentes de scones do doce: biscoitos de manteiga e creme scones.

Creme Scones

Scones de creme tradicionais normalmente exigem creme com pelo menos 35 por cento de gordura, mas não manteiga. Baker Rose Levy Beranbaum chicoteia o creme antes de dobrá-la em ingredientes secos do scone. Chicoteando o creme, você prender o ar dentro dela, e seus scones serão mais leves e macios. Muitas receitas para os scones de creme, no entanto, irá adicionar uma pequena quantidade de manteiga, que dá o interior dos biscoitos uma textura em flocos.

Ingredientes básicos

Além do creme e / ou manteiga, creme scones também contêm farinha, o açúcar, e um pouco de fermento em pó e sal. Para um pouco de doçura extra, você pode adicionar mel para os scones. O mel vai dar os scones uma cor marrom agradável quando assar.

Ingredientes adicionais

Scones de creme, muitas vezes contêm ingredientes adicionais que trabalham com a doçura do bolinho enquanto a adição de sabor e textura. Combinações de nozes - como pecans e nozes - e frutas secas - como cranberries, passas e damascos - trabalho muito bem.

Glaze

Um pouco de esmalte antes de assar os biscoitos creme pode adicionar cor e textura para o produto acabado. Algumas receitas creme scone chamar para você escovar os scones com uma lavagem do ovo. Outras receitas chamará para você escová-los com creme de leite e, em seguida, polvilhe-os com açúcar turbinado. A opção creme complementa o sabor dos scones de creme particularmente bem.