Cúrcuma é uma erva que é classificada na mesma família como gengibre, raiz também comumente usado na culinária. Ele também é conhecido como Indiana Saffron devido a seu lugar de origem e para o tempero que comumente substitui em certas receitas. Entre outras coisas, a cúrcuma é comumente usado em molhos.

Identificação

Os talos de raiz das plantas açafrão são fervidos e secos ao forno antes de ser moído em um pó laranja claro.

Geografia

Cúrcuma é nativa do sul da Ásia. Hoje, ele é crescido e cultivado principalmente na Índia e áreas que têm temperaturas tropicais semelhantes e chuvas fortes circundante.

Cozinhar

Os vários pratos de curry no mundo todos contêm cúrcuma. A erva também é usada em uma variedade de outras cozinhas do sul da Ásia e do Oriente Médio.

Estudos Médicos

Cúrcuma está sendo estudada pelos Institutos Nacionais de Saúde para a efeitos de cúrcuma ingrediente ativo, a curcumina, podem ter sobre a doença de Alzheimer, câncer de cólon e câncer pancreático.

Características

Açafrão tem um sabor amargo e picante distinto que é acoplado com um aroma semelhante a gengibre, que é uma raiz de erva intimamente relacionados.