Muffins são simples de fazer, exigindo alguns ingredientes básicos e ferramentas. Quando desnatar o açúcar ea manteiga ou óleo para muffins, misture vigorosamente até que você adicione os ingredientes secos. Então, é hora de usar um leve toque e misture só até todos os ingredientes estejam incorporados.

Creaming manteiga eo açúcar

Muitas receitas do queque começar com manteiga e açúcar como a fundação. Desnatar a manteiga eo açúcar dissolve o açúcar e adiciona ar para a massa, criando uma luz, produto concurso. Deixe manteiga sentar à temperatura ambiente durante uma a duas horas antes de desnatar por isso amolece um pouco e vem para a temperatura ambiente. Se a manteiga é muito frio, não irá misturar bem; se for muito quente, torna-se gorduroso e pegajoso. Coloque a manteiga eo açúcar em uma tigela e misture com um stand ou batedeira até amarelo, luz e cremoso. Use uma colher de pau, se preferir, mexendo vigorosamente com movimentos firmes. Raspe os lados da tigela, ocasionalmente, com uma espátula de borracha.

Creaming manteiga e óleo

Ocasionalmente, uma receita de muffin pode pedir óleo em vez de manteiga. Medir a óleo cuidadosamente em um copo de medição copo antes de coloca-lo na tigela. Não use azeite ou outros óleos com sabores distintos em receitas do queque doce. Em vez disso, use um vegetal, de cártamo ou canola óleo neutro. Misture o açúcar eo óleo juntos até a luz. O açúcar não se dissolverá no óleo como acontece na manteiga.

Método Muffin

Muffins beneficiar de uma mão leve, mas tornar-se resistente e densa quando sobrecarregados. Muitas receitas pedem mistura rápida, também conhecido como o método de muffin para incorporar os ingredientes. Misture os ingredientes secos, como farinha, o bicarbonato de sódio, açúcar e sal, juntos em uma tigela. Misture os ingredientes molhados, tais como óleo, ovos ou leite em uma outra bacia. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e rapidamente, mas com cuidado, agite-a apenas até combinado. Cozinhe os muffins imediatamente.

Recomendações gerais

Mexa de frutas ou de chocolate na massa direita antes de colocá-lo no forno, mexendo até incorporated.Grease forminhas bem com o encurtamento ou manteiga, ou pulverizá-los com um antiaderente, spray de cozinha. Permitir ovos e leite para atingir a temperatura ambiente antes de usar. Ingredientes frios irá refrigere a manteiga e impedir que ele misturando bem com os outros ingredientes.