Os alimentos que compõem cozinha sul-americana variam muito, dependendo dos países específicos dentro do continente. Cada cozinha do país sul-americano é moldada por uma variedade de fatores, incluindo as suas culturas, a disponibilidade de diferentes carnes e a percentagem de imigrantes. Uma coisa que todos os alimentos dos diferentes países sul-americanos têm em comum é a dependência de fortes sabores de ervas e pimentas picantes quentes.

Brasileiro

Muitos dos alimentos no Brasil são influenciadas em parte por seus colonos originais de Portugal. Alimentos brasileiros inspiraram-Português comuns incluem pratos feitos com "bacalhau" (peixe bacalhau salgado), maracujá e raiz de mandioca, bem como sabores tradicionalmente europeus, tais como alho, azeite e vinho. Alimentos brasileiros também são influenciados pelos escravos africanos dos colonos originais e incluem alimentos como quiabo, batata doce e amendoim, mesmo em pratos salgados.

Peruano

Um dos mais alimentos básicos da culinária peruana é a batata, que é usado frequentemente como uma entrada principal. Alimentos peruanos tendem a ser muito mais picante que cozinha de outros países da América do Sul porque muitos pratos são aromatizados com "amarillo aji", uma pimenta amarela extremamente quente. O país tem mais imigrantes japoneses que outros alimentos de países sul-americanos e de inspiração asiática, como frutos do mar, arroz e gengibre são populares.

Venezuelano

Os alimentos da Venezuela são parcialmente inspirado por colonos da Espanha. Os pratos são muitas vezes aromatizado com sumo de citrinos, orégano e cominho. Pratos venezuelanos tipicamente incluem grandes porções de carne e frutos do mar. Um prato popular venezuelana é paella, uma mistura de arroz e vários mariscos e carnes, originalmente um prato espanhol. Um acompanhamento comum para refeições venezuelano é "arepas", ou farinha de milho rissóis grelhados ou fritos.

Boliviano

Comida boliviana é mais original e menos inspirado por outras cozinhas em comparação com os pratos de outros países sul-americanos. Ele inclui muitos pratos que são específicos para a região, como "salteñas", uma massa recheada com queijo e frito. Os bolivianos também comumente comer um prato grelhado de carne chamado "anticuchos", mais comumente feita a partir de corações de vaca.

Argentino

A cozinha da Argentina é mais carne baseado no que outros alimentos da América do Sul. Os argentinos comumente servem cortes assados ​​ou grelhados de carne. A característica definidora de pratos de carne da Argentina é a cobertura ou condimento conhecido como "chimichurri", uma mistura combinada de ervas picadas, como a salsa, o coentro ou orégano, com óleo ou vinagre.