Não há nada como ervas frescas quando se trata de cozinhar e apresentação. Obter o máximo de ervas exige um planejamento cuidadoso. Ambos coentro e manjericão pode perecer antes de trabalhar no seu menu. Salsinha irá pendurar em torno de um pouco mais. Alecrim, tomilho, sálvia, louro, aneto e cebolinha pode ir passado sua vida vegetal gaveta dentro de dias. Se ervas frescas do mercado ou o seu próprio jardim, você não quer que eles para ir para o lixo ou perdem o sabor. Vedação de vácuo é uma boa alternativa para muitas ervas frescas.

Instruções

1

Configure sua unidade de selo de vácuo. Estas unidades estão com preços a partir de tão pouco quanto $ 10 a US $ 100. A experiência demonstrou que uma unidade do supermercado $ 10 irá fazer o trabalho muito bem. Claro, algumas unidades com preços mais elevados vai mesmo achatar uma lata. Tudo depende de suas expectativas.

2

Limpe as ervas sem usar água. Retire todas as folhas estragadas e guarnição hastes com tesoura. Se as ervas estavam sentados em água ou recentemente misted, deixe-os secar antes de selo de vácuo. Selado a vácuo molhado ervas vai se transformar em mush em nenhum momento a todos.

3

Encher um saco com ervas. Não coloque mais ervas em um saco de que o que você pretende usar ao mesmo tempo. Abrir e, em seguida, selar a bolsa vai estragar todo seu trabalho duro. Se você tiver uma receita que inclui várias ervas como alecrim, tomilho e louro, vácuo-selo a quantidade que você precisa em um único saco.

4

Vácuo selar o saco. Uma vez que todo o ar do saco que vai ser plana e rígida. Se for devidamente executado, ervas frescos devem ser protegidas contra a oxidação, desidratação, alteração em congelador, a formação de mofo e o crescimento de bactérias.

5

Rotular o conteúdo de cada saco selado a vácuo com um marcador permanente de ponta fina.

6

Decida se você estiver indo para congelar ou armazenar geladeira. Alecrim, tomilho, louro, sálvia e cebolinha congelar muito bem. Ervas delicadas, como manjericão, coentro e salsinha durar uma ou duas semanas na geladeira quando são selados a vácuo. No entanto, o congelamento dessas ervas delicadas não produz resultados satisfatórios culinárias.

Dicas:

• Se você é ervas-selagem de vácuo com muito troncos de madeira, enrole papel toalha em torno deles antes de você vácuo-selo para evitar a perfuração do saco.
• Uma vez que as ervas frescas e congeladas foram selados a vácuo, não tente selar a bolsa. As ervas irá tornar-se úmido, ficar juntos quando refrozen e perder o sabor.