Limpar pérolas de tapioca têm maior versatilidade na cozinha, onde eles são usados ​​como um agente espessante e para pudim de tapioca clássico. Pérolas negras de tapioca, ou boba, que obtêm a sua cor de açúcar mascavo, são usados ​​quase exclusivamente no chá bolha por causa de sua cor e doçura. Ambos vêm de raiz de mandioca e precisam ser cozido em 2 xícaras de água para cada 1/4 de xícara de pérolas.

Limpar Pérolas

Você encontrará pérolas de tapioca utilizados como agentes espessantes em sopas e molhos que se beneficiam de um brilho lustroso, e às vezes recheios de tortas. Mergulhe pérolas de tapioca claras na água durante a noite antes de usá-los como um espessante ou para pudim.

Black Pearls

Para fazer chá da bolha, ferver pérolas de tapioca preto até que flutuem, cerca de 12 a 15 minutos, em seguida, deixá-los íngreme outro 12 a 15 minutos. Misture partes iguais de água quente eo açúcar e mexa até dissolver o açúcar. Despeje essa através da boba quente e chill-lo no frigorífico durante a noite. Adicione o boba cristalizado a refrigerados chá aromatizado no dia seguinte.