O povo Yoruba vivem no sudoeste da Nigéria e têm muitos grampos em sua culinária, mas um dos alimentos mais importantes usados ​​em sopas e ensopados iorubás são inhame. Inhames Pounded combinar com sementes de melão para inhame e semente de melão sopa, conhecido como egusi, referido pela Yoruba como o "rei dos alimentos", de acordo com Samual Ogundele. Ingredientes especiais para esta sopa pode ser encontrada em supermercados nigerianos ou africanos ou na Internet.

Instruções

1

Coloque as sementes de melão secas em um moedor de especiarias e moer a um pó fino. Reserve.

2

Aqueça uma panela de cozido em fogo médio-alto.

3

Adicione o óleo de palma e carne ou peixe em cubos e cozinhe até a carne ou o peixe se torna marrom em todos os lados.

4

Despeje cebola e pimenta para a carne na panela de cozido e cozinhe até os legumes transformar flácidos e perfumadas, cerca de três minutos.

5

Despeje a água, sal, tomate, espinafre e as sementes de melão terreno para o pote.

6

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 45 minutos ou até que a carne ou o peixe se torna concurso.

7

Opcionalmente, adicione o camarão à panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até o camarão rosa vez.

8

Prepare o inhame moído como os cozinheiros de sopa. Ferva tubérculos de inhame em cubos em água por 30 minutos ou até ficarem macias, escorra, em seguida, purê de inhame para uma pasta com um processador de alimentos.

9

Sirva a sopa egusi com uma placa lateral de inhame moído ou jogados no topo do inhame.

Dicas:

• Substituir uma quantidade igual de sementes de abóbora, se você não conseguir localizar sementes de melão.