Brewing cerveja de gengibre em casa requer menos de uma dúzia de suprimentos e pouca preparação. O ingrediente aromatizante primária em cerveja de gengibre é uma bactéria simbionte fúngica chamada a fábrica de cerveja de gengibre, que se torna uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras. Ele forma uma substância gelatinosa que lhe permite ser facilmente transferidos a partir de um substrato de fermentação para a seguinte, assim como grãos de kefir, kombuchá e tibicos. [

Instruções

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Em uma panela média, misture 1 1/2 qts. água, 1 xícara de açúcar, 4 colheres de sopa de cada suco de limão e suco de limão, e uma meia xícara de gengibre finamente moído. Traga estes ingredientes a ferver e deixe ferver suavemente durante 30 min. Retire a panela do fogo por 10 minutos.

2

Misture três quartos de xícara de água quente com um quarto de colher de chá. levedura de panificação (não levedura de cerveja) em uma tigela pequena e reserve.

3

Despeje 2 1/2 xícaras de água fria para a segunda panela grande. Adicione a água fermento e mexa. Use um filtro para adicionar na mistura da primeira panela. Mexa bem.

4

Use um funil para despeje a mistura em um frasco limpo, deixando pelo menos uma polegada da parte superior. Selar firmemente e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas para fermentar, em seguida, transferir para a geladeira. Está pronto a servir quando é completamente gelada.

Dicas:

• Você pode experimentar com sabores como hibisco secas ou outras ervas.
• Se permitir que um lote de gengibre cerveja a fermentar mais de 24 horas, mais açúcar irá resultar num sabor doce menos e um teor de álcool superior.
• Mel substituto para o açúcar.
• Verifique se o seu frasco a cada quatro a seis horas, especialmente se for em uma área que é tipicamente mais do que 65 a 70 graus Fahrenheit. O aquecedor é, mais gás pode acumular-se.
• Liberar bolhas de gás, se necessário, desapertando a tampa lentamente.