Cerveja de mandioca, também conhecida como cauim ou chicha, é uma bebida tradicional feita e apreciada por povos indígenas da América do Sul para um milênio. A mandioca, o que você poderia saber como mandioca ou de mandioca, é um arbusto que tem raízes ricas em amido, densas que são consumidos como alimento básico por pessoas ao redor do mundo. Enquanto mandioca crua pode ser tóxico, quando devidamente preparado pode ser um nutritivo, ingrediente versátil em uma variedade de alimentos e bebidas. A receita antiga mastigação-and-espeto, para a mandioca cerveja pode parecer estranho para os cervejeiros home modernos, mas oferece o melhor e mais tradicional maneira de fazer este saboroso, bebida exótica.

Instruções

1

Descasque e corte de mandioca. Com uma faca ou vegetal descascador apara para remover a pele das raízes de mandioca. Corte a mandioca descascada em discos finos ou mordida de tamanho pedaços.

2

Ferva mandioca. Coloque os pedaços de mandioca em uma panela grande. Adicionar água suficiente para encher o pote quase até o topo e, em seguida, trazer a água para ferver. Ferva até que a mandioca é concurso, o que pode demorar uma hora ou mais.

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Chew mandioca. Retire a água vertendo a mandioca em um coador ou filtro. Permitir que a mandioca para esfriar e coloque cada pedaço em sua boca (um de cada vez), mastigá-lo completamente e cuspi-lo de volta para a panela vazia. Isto ajuda a amaciar a mandioca e ainda permitir que as enzimas digestivas na sua saliva para começar a converter o amido em açúcares mandioca, que são críticas para o processo de fermentação.

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Reaquecimento mandioca. Depois de ter mastigado e cuspido toda a mandioca de volta na panela, adicione água fresca. Seu nível da água deve ser de cerca de três vezes maior do que a camada de mandioca. Misturar a mandioca e água de poço e, em seguida, cozinhar em um médio-alto calor (um pouco abaixo de ebulição), mexendo ocasionalmente, durante uma hora.

5

Deixe o fermento mandioca. Retire a mistura de mandioca formar o fogo e deixe esfriar. Coloque uma tampa na panela e armazená-lo em um lugar onde possa descansar sem ser perturbado por vários dias.

6

Desfrute de cerveja de mandioca. Depois de quatro a cinco dias, a sua cerveja de mandioca deve ser adequadamente fermentado. Retire a tampa de panela, despeje-te um copo e desfrutar.

Dicas:

• Chicha, cauim e afins bebidas tradicionais (bebidas alcoólicas e não alcoólicas) também pode ser feito com milho e outros ingredientes.
• Para evitar o sedimento de mandioca que se instala no fundo da panela durante a fermentação, você pode querer derramar sua cerveja através de um filtro antes de beber.
• Raízes de mandioca e folhas contêm substâncias químicas tóxicas e nunca devem ser comidos crus. Use somente mandioca "doce", que é geralmente segura, uma vez que é completamente cozidos ou cozidos.
• Se você tem sensibilidades alimentares ou outros problemas de saúde, não se esqueça de consultar um médico ou nutricionista antes de preparar ou consumir mandioca ou de mandioca cerveja.