Quer a sua carne fresca veio a partir da loja ou frescos da caça, a maioria das pessoas que gostam de carne também gosto de uma boa salsicha. Mais do que isso, eles apreciam o trabalho e os cuidados que vai fazer em embutidos artesanais a partir do zero. Se você estiver considerando fazer salsichas a partir do zero pela primeira vez, hambúrguer são um ótimo lugar para começar. Fácil, e saborosa, e relativamente rápido, eles são muito menos exigente do que as ligações, e tão gratificante.
Preparação
Se você encontrar uma receita que apela particularmente para você, que pode ditar o seu curso de ação como você embarcar em sua missão de tomada de salsicha. Também é possível que você pode encontrar-se de repente na posse de uma grande quantidade de carne (talvez alguém em suas caças da família), e você precisa de uma solução rápida para lidar com isso.
Em qualquer caso, certifique-se que você tem todos os ingredientes necessários para sua receita. Mantenha um caderno na mão, bem como, para manter o controle de todas as alterações feitas com a receita para que você possa reproduzi-los no futuro.
Refrigere para todas as ferramentas que você vai usar para fazer seus rissóis, incluindo o seu press patty. Se você estiver usando um moedor de carne, frio que tão bem. Relaxar também todos os ingredientes, incluindo a carne. Isso irá garantir que sua salsicha terminado tem a melhor textura que puder.
Em relação temperos, o céu é o limite, uma vez que está no controle. Consulte Recursos para obter um link para algumas receitas de salsicha. Lembre-se, você pode segui-los à risca se você quiser, ou você pode usá-los como meras sugestões sobre os quais basear suas próprias criações. Outra coisa importante a ter em mente é que qualquer receita salsicha você achar que parece bom pode ser feito na forma de rissol, mesmo se a receita é para links. Simplesmente omitir as etapas que informam sobre como empurrar a salsicha em tripas.
Fazendo hambúrguer
A imprensa salsicha patty é muito fácil de usar, não importa que material é feito de. Se você já jogou com modelagem em argila como uma criança, as chances são boas que você está familiarizado com a forma como a imprensa patty funciona. Você pode ou não quer usar quadrados de papel encerado entre as superfícies de sua imprensa de patty e seus próprios hambúrguer. Alguns modelos mais recentes de prensas patty são feitos de material antiaderente. Tente vários métodos para ver qual você prefere.
Rolar sua carne de salsicha em uma bola e imprensa entre as duas placas de sua imprensa patty. Tente fazer isso com uma única bola primeiro, e depois cozinhá-lo e prová-lo para garantir que a mistura é temperada ao seu gosto. Se não for, ajuste os temperos até que ele é, e anotar o mix de temperos para que você possa usá-lo no futuro. Você também pode querer experimentar bolas de tamanhos diferentes de carne e quantidades de pressão na parte superior da imprensa. Você pode preferir um tamanho e espessura de patty para outro, e você realmente não vai saber com certeza até que você tenha experimentado um pouco. Tome notas sobre isso, também.