As palavras Gaelic para uísque são "Betha uisce", ou "água da vida." Monges irlandeses trouxeram alambiques para a Escócia nas 800s e destilada a cerveja local. Uísque escocês é uma bebida destilada a partir de grãos e envelhecido em barris de carvalho. Outros países fazem uísque, mas a Escócia é o único país a fazer Scotch. O Scotch soletrá-lo "whisky" sem o "e".

Regiões Whisky

Quatro regiões da Escócia são conhecidos para a produção de uísque. As Highlands, a parte da Escócia a partir de Dundee, na costa do Mar do Norte, para Greenock no Mar da Irlanda, incluindo todas as ilhas, com excepção Islay, produz um uísque que é geralmente aromático, macio e médio-bodied. As planícies são o resto da Escócia continental, exceto para Campbelltown, e estes whiskies não use peat para secar a cevada. Isto dá o sabor a secura e baixa intensidade aromática. Campbelltown, na extremidade da península de Kintyre, produz um uísque com um sabor picante e tingido de sal. Islay, uma ilha ao largo da costa oeste, produz um whisky pungente e smoky que contém um sabor mais forte do peat que é usado para secar a cevada nesta área.

Single Malt Whisky

Uísques single malt Scotch, que são, como o nome sugere, feitas a partir de malte, são o produto de uma destilaria. Um único whisky de grão é o produto de uma única destilaria e feita a partir de trigo, de milho ou de cevada não maltada. Cada um tem seu próprio caráter; o local de origem é discernível a partir do sabor. Conhecedores consideram single malt o melhor Scotch, mas a maioria single malt é vendido para fazer misturas.

Whiskies Blended

Um uísque escocês blended contém uma mistura de whisky de 40 ou 50 de malte e de grão diferentes destilarias. Para fazer Blended Scotch, um pouco de vários single malts são adicionados para tornar a mistura; o objetivo é manter a mistura consistente e as mesmas de um ano para o outro tão perto quanto possível. Malte Blended é um tipo raro de uísque blended, também chamado de "vatted", que é uma mistura de apenas whiskies de malte. Sem whiskies de grãos estão incluídas nas misturas vatted.

Envelhecimento

Idades Whisky somente enquanto em um barril; depois é engarrafado, o processo de envelhecimento pára. Scotch é envelhecido em utilizados anteriormente xerez ou bourbon carvalho barris com o interior carbonizados. O tambor contribui para o sabor e o licor dá a sua cor. Scotch envelhecido em barril xerez vai virar uma cor mais escura mais rapidamente do que um barril bourbon e dá a Scotch um sabor frutado. Scotch envelhecido em um barril de whisky permite que o licor de reter mais do sabor do uísque.