Aqueles que sofrem com a doença celíaca ou são de outra maneira sensetive ao glúten deve evitar trigo, centeio, cevada e aveia contaminada. Encontrar uma alternativa para esses produtos tornou-se mais fácil e mais fácil como principais varejistas têm reconhecido a importância do respectivo fornecimento. A farinha de arroz, feita a partir de arroz polido branco, é uma dessas alternativas. Apesar de não oferecer muito gosto, por si própria, que pode desempenhar um papel em muitas receitas sem glúten.
Instruções
Farinha de Arroz como um Breading Alternativa
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Use para panificação estava queimada. Às vezes, são as pequenas coisas que importam - o revestimento exterior crocante de frango frito, a camada do lado de fora de vitela parmesão - sem eles, o sabor e apresentação pode ser inferior. A farinha de arroz é apenas uma opção para substituir essas coisas em uma dieta sem glúten.
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Mergulhe frango ou vitela pela primeira vez em farinha de arroz, em seguida, em um ovo bem-batido, em seguida, em flocos de milho antes de fritar ou assar. O restauranter bem sucedido Michael Chiarello relys em farinha de arroz regularmente para seu frango frito.
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Marinar o frango no alecrim e vinagre durante a noite vinagre. Em seguida, adicione o leitelho para a marinada e mergulhos frango nessa mistura.
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Suplente mergulhando o frango na manteiga e depois na farinha de arroz temperado antes de fritar para um revestimento fino e crocante por anéis de cebola deliciosos. Como um prato lateral, tente cebolas em fatias grossas.
Farinha de Arroz em Sauces
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Use para molhos. Molhos cremosos, molhos e molhos de queijo são muitas vezes iniciado com uma numa rua, uma mistura de farinha e gordura concebido para engrossar a mistura. Alfredo molhos e os molhos de queijo cremoso em Macarrão e queijo são dois exemplos de receitas que beneficiam das propriedades espessantes de um rue.
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Adicione uma Roux farinha de arroz através da combinação de uma proporção de 1: 1 de óleo e farinha de arroz numa panela média em um fogão.
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Aqueça lentamente para a rue marrom, mexendo sempre.
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Adicione os ingredientes líquidos e molho restante, como leite, queijo e especiarias.
Farinha de Arroz em Baking
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Assados favoritos podem ser feitos sem glúten
Use para o cozimento. Geralmente, a farinha tem um papel vital no cozimento para fornecer proteína e amido-qualquer substituição sem glúten ideal deve fazer o mesmo.
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Substitua 3/4 xícara de farinha de arroz para 1 xícara de farinha de trigo. A textura do produto final pode ser chewier, mas é livre de glúten.
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Um escritor que é especializada em glúten cozimento livre fornece uma receita de farinha para ser usado para receitas versáteis. Misture 2 xícaras de farinha de arroz, 2/3 xícara de amido de batata, 1/3 xícara de farinha de tapioca e 2/1 colher de chá. zanthan de goma em conjunto. A farinha de tapioca acrescenta alguma doçura e de amido, enquanto a goma zanthan trabalha para adicionar volume e espessura de receitas.