A farinha de arroz é feito a partir de grãos muito finamente moídas de arroz. Ele pode ser um substituto para a farinha branca em assados ou como uma base para fazer massas ou molhos mais espessos.
Farinha de arroz moído pode substituído por farinha branca em receitas.
Função
A farinha de arroz é usado principalmente em alimentos finos, como panquecas, bolinhos e bolinhos de massa, em vez de massa que requer a aumentar, como pães espessas ou crostas. Ele também dá uma textura crocante de farinha branca, assim farinha de arroz é usado como revestimento para peixes, frango, carnes ou legumes antes de cozinhar em óleo.
Benefícios
O glúten é um tipo de proteína encontrada em grãos como mal, o trigo e centeio; no entanto, as pessoas com doença celíaca não podem digeri-lo corretamente. Farinha de arroz não contém glúten e é um substituto ingrediente seguro para as pessoas com doença celíaca.
Tipos
A farinha de arroz é feito principalmente de arroz branco ou marrom. Ele também está disponível em variedades mais especializados feitos de arroz preto, arroz vermelho, arroz doce ou misturado com algas secas.
Geografia
Cozinha asiática, especialmente chineses, japoneses e sul da Índia, implementa farinha de arroz mais regularmente do que outras áreas. Nos Estados Unidos, farinha de arroz é um ingrediente básico nas cozinhas em Louisiana e as Carolinas.
História
Durante os anos 1800, a farinha de trigo foi difícil encontrar e, portanto, muito caro, então a farinha de arroz foi utilizado mais frequentemente em todo o mundo como uma substituição. Como farinha de trigo se tornou mais acessível, farinha de arroz não foi tão amplamente utilizado.