Sem ervas e especiarias, a pizza seria uma comida bastante insípido composta por um pedaço de pão coberto com molho de tomate e queijo. Para fazer a pizza sabor melhor e trazer para fora as melhores qualidades de suas coberturas, as ervas são adicionados como o molho, massa, coberturas ou uma mistura dos três.

Ervas típicas Pizza

Oregano é a erva mais comumente associado com pizza. Outras ervas tradicional pizza incluem manjericão, tomilho e alecrim. Receitas de pizza mais exóticas incluem cebolinha, salgados, sálvia, manjerona e hortelã nos ingredientes. Pizzas coberto com peixe ou frango exigem quase sempre um pouco de estragão para adicionar sabor à pizza.

Vs secas Ervas frescas

Profissionais da culinária normalmente recomendo usar apenas ervas frescas na cozinha. Enquanto ervas frescas, inegavelmente, tem aromas e sabores mais atraentes, eles não estão prontamente disponíveis para muitos cozinheiros e padeiros. Ervas secas são um substituto aceitável, desde que eles são rodados em sua despensa cada seis a 12 meses para garantir a força de seus gostos não se desvaneceu. Uma boa regra de ouro para a substituição seco para ervas frescas é uma proporção de três para um. Por exemplo, se a receita pede 3 colheres de chá. de folhas de orégano fresco, use 1 colher de chá. da secou-se e vice-versa. Para extrair o máximo de sabor de ervas, finamente pique as folhas de outras novas e esmagar as secas em sua mão antes de usar. Se você não estiver familiarizado com um sabor de ervas, misture uma pequena quantidade com um pacotinho de manteiga e deixe repousar por uma hora. Espalhe-o em um biscoito com sabor suavemente ou quadrado de pão simples de experimentar a pureza de seu sabor.

Adicionando ervas para Pizza

Aromatizantes o molho com ervas é a forma mais tradicional para adicionar sabor a pizza. A adição de ervas para a crosta contribuem para o sabor global do prato, tal como o faz a aspersão de ervas frescas no topo durante os últimos poucos minutos de cozimento ou depois de ser removido do forno. Lembre-se que ambas as ervas frescas e secas perder o sabor quando cozido durante longos períodos, de modo a verificar o molho com freqüência, uma vez que ferve e ajustar os gostos em conformidade.

Outras Técnicas de aromatizantes

Herb- e azeite com infusão de especiarias é uma maneira fácil de adicionar sabor à pizza. Ele pode ser adicionado à massa de pão ou aspergido sobre a parte superior da pizza antes ou depois da cozedura. Para fazer óleo infundido com sabores italianos convencionais, misturá-lo com alho, pimenta, orégano, salsa, manjericão, manjerona e adicionar alguns flocos de pimentão por um pontapé de picante. Se você gosta de sabores do sudoeste, infundir o óleo com alho, orégano, cominho e pimenta preta.