Carne de porco nunca deve ser servido raras. O cozimento lento assegura que a carne de porco é bem feito e melhora o sabor ao mesmo tempo. Ombro de porco lento-cozido é um prato ideal para entreter, porque toda a preparação é feita na parte da manhã e pelo tempo que os convidados chegam, sua casa vai cheirar tentadora, o porco vai ser macia e suculenta e você não terá que gastar tempo slaving na cozinha.

Preparação

Se você gosta de porco crepitante, peça ao açougueiro para deixar a pele em e para marcar ou marcar-lo sozinho. Para marcar ele mesmo, cortar quase todo o caminho através da pele em um padrão cruzado e deixá-lo na carne. Se você não gosta de porco crepitante, retire a gordura e pele fora antes de cozinhar. Comece na parte da manhã se você está servindo a carne de porco para o jantar. Retire a carne de porco do frigorífico, lavar a seco conjunta e pat. Esmagar fresco alho, sal, orégano, tomilho e pimenta para fazer uma pasta e esfregue-o em todo o carne ou temporada como desejado.

Cozinhar

Para dourar a carne de porco e selo nos sucos, roast-lo em 450 graus Fahrenheit por 45 minutos após a colocação da carne de porco em uma prateleira na assadeira-pele voltada para cima. Reduza a temperatura do forno a 225 graus Fahrenheit e adicionar legumes e temperos. Pegue a carne de porco do forno de vez em quando para regar com o suco para melhorar o sabor. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da próxima joint ao osso. Quando se lê 170 graus Fahrenheit, a carne é feito. Se isso for feito antes que você esteja pronto para servir, reduzir a temperatura do forno a 160 graus Fahrenheit e mantê-lo quente por até quatro horas ou até que esteja pronto.

Fazendo o molho

Quando terminar, tirar a junta de carne de porco para fora da panela e colocá-lo em uma placa. Cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Despeje 1/4 de copo de xerez e 2 xícaras de caldo na panela assar e definir o pan na parte superior do fogão. Raspe bocados bronzeados do fundo da panela como você trazê-lo para ferver e mexa até que o líquido foi reduzido pela metade. Coe os vegetais e pequenos pedaços de carne queimada e descarte. Adicione 1 1/2 colher de chá. vinagre balsâmico ou xerez.

Servindo a carne de porco

Puxe o cruzavam crepitando fora da carne, coloque em uma panela rasa e asse a 400 graus Fahrenheit por cerca de 10 minutos até ficar cremosa e crocante. Corte-o em pedaços servindo-size. Corte a carne em todo o grão e organizar em um prato de servir com o crepitar crispy no topo. Alternativamente, o porco vai ser tão suave você pode retirá-lo distante e servir como carne de porco desfiada. Sirva com arroz ou batatas assadas e uma variedade colorida de legumes. Coloque maçã ou geléia de maçã sobre a mesa em um recipiente com uma colher para que os hóspedes podem colocá-lo em sua carne, se desejar.