Você pode microondas um ombro de porco sem osso inteiro e obter resultados Lenços e com algumas técnicas simples. As microondas são muitas vezes evitado ao cozinhar carne como eles podem arruinar um bom produto cru quando não forem tomadas precauções. Um ambiente úmido podem ser criadas dentro dos limites do microondas para manter o ombro de porco úmido durante o intenso processo de cozimento. Temperos e um pouco de massacrar casa assegurar um ombro de porco cozidos no microondas uniformemente e saborosa.

Instruções

1

Coloque o ombro de porco desossada em um bloco de placa de corte ou açougueiro estável. Peça ao açougueiro para retirar o osso ou cortá-lo a si mesmo se peças desossadas não estão prontamente disponíveis. Enrole o osso do ombro em filme plástico e congelá-lo para uso posterior nos estoques de carne de porco, ensopados e molhos.

2

Segure a faca paralela e duas polegadas acima da placa com a lâmina apontando para longe de seu corpo. Divida em o ombro de porco até a coluna vertebral da faca do chef desaparece na carne. Role a massa de carne longe de você para expor a faca e continuar a cortar no mesmo nível.

3

Martelar o ombro de porco com o lado liso de um martelo de carne diretamente na carne. Virar o ombro eo martelo para bater a gordura com o lado cravado do malho.

4

Época todas as superfícies do ombro de porco achatada liberalmente com sal grosso e pimenta preta recentemente rachado. Esfregar os temperos para a superfície da carne de porco vigorosamente para causar pequenos rasgos de tecido sobre a superfície externa da carne.

5

Coloque um navio a vapor para microondas inserção dentro de um micro-ondas prato de cozinha. Derramar um líquido tempero como o vinho, vinagre ou suco de abacaxi no prato de cozinha até que ele é apenas abaixo da parte inferior da inserção vapor. Uma inserção steamer é um nylon ou plástico rígido cesta com buracos que permitem a vapor para passar e cozinhar a carne.

6

Defina o ombro de porco temperado na inserção vapor e deslize todo o prato de cozinha em um grande saco de plástico forno. A maioria dos sacos forno microondas são seguros, ler as instruções e advertências na embalagem para o tipo que você planeja usar.

7

Selar o saco forno por torcer o fim e dando um nó. Corte dois furos de ventilação 1/2 polegadas pouco acima do ombro de carne de porco para permitir que o vapor suficiente para escapar para evitar uma explosão. Não use nenhum saco fornecido laços a menos que eles são especificados como micro-ondas pelo fabricante.

8

Microondas o ombro de porco ensacada em alta por 15 minutos. Reduza a configuração de poder no microondas para 50 por cento e cozinhe o ombro de porco para um adicional de 15 minutos para cada libra.

9

Insira um termômetro de carne na seção mais espessa do ombro de carne de porco por um buraco de ventilação. Continue cozinhando o ombro de porco em potência média em incrementos de 5 minutos até que a temperatura interna chega a 160 graus Fahrenheit.

10

Remova o ombro de porco cozida do microondas e deixe-a descansar no saco durante 10 minutos antes de servir. Pega a bolsa com cuidado como escapar vapor é muito quente.

Dicas:

• Alguns cozinheiros usar o microondas para cozinhar parcialmente porco que mais tarde é terminado na grelha ou em uma panela.