Cozinhar babyback costelas em uma grade do gás é rápido e conveniente, em comparação com as técnicas longas fumadores tipicamente utilizados para grelhar costelas mais de carvão ou madeira. O truque para preparar costelas suculentas é preparar um esfregar tempero de ervas e especiarias sobre a carne e deixe-o conjunto, refrigerado, durante a noite. Sabor adicional pode ser adicionado usando lascas de madeira para produzir o tipo de aromáticos, babybacks suculentas servidas em articulações de churrasco.

Instruções

1

Prepare um serviço rublos de ervas e especiarias, com ingredientes para se adequar ao gosto pessoal. Costelas asiáticas pode ser grelhado com uma mistura de pimentas secas, gengibre picado e pó de soja. A costela esfregar Texas-estilo consiste de pimenta em pó, páprica, pimenta caiena e pimenta rachados. Misture o serviço rublos usando ingredientes proporcionais ao gosto pessoal. Para obter mais sabor fogo, adicione a pimenta caiena mais. Para costelas mais doce, adicione o açúcar granulado e gengibre picado extra.

2

Esfregue a mistura de especiarias nas prateleiras de babyback costelas, coloque sobre uma folha de metal de cozinha e tampe com papel alumínio. Leve à geladeira durante a noite.

3

Mergulhe 2-3 xícaras de chips de nogueira (ou outra madeira) em água por pelo menos uma hora antes de grelhar.

4

Retire as grelhas do grelhador a gás.

5

Escorra as aparas de madeira e transfira para uma caixa de fumante de ferro fundido, em seguida, coloque a caixa no centro da grade ao longo dos queimadores e rochas de lava.

6

Comece o grill e pré-aqueça em alta, ajustando os queimadores grade de calor máximo.

7

Defina as grelhas de volta na grade e permitir-lhes para aquecer por 10 minutos. As lascas de madeira serão fumar até então.

8

Retirar as costelas babyback da folha de cozimento e coloque costelas diretamente sobre as grelhas de cozinha grelha, curvado para baixo lateral.

9

Ajustar os queimadores para fogo baixo e feche a tampa do grill.

10

Abra as aberturas na lateral e superior da grade para aumentar a circulação de fumo.

11

Grill costelas durante uma hora, verificando a cada 10 minutos para manter um olho para fora para flareups de gotejamento de gordura sobre os queimadores. Se as costelas são diretamente sobre a caixa de fumante, flareups deve ser mínima. As nervuras podem ser removidos a partir da grelha de gás e colocado sobre uma folha de metal cozimento limpo até que a gordura queima da grade. Não derramar água sobre uma grade do gás para extinguir um incêndio flareup - o que irá diminuir a vida útil dos queimadores grade.

12

Vire as costelas ao longo após uma hora de grelhar e cozinhar por mais 30 minutos.

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Verifique as costelas após 30 minutos. As costelas são feitas quando a carne tem puxado para trás para expor as extremidades ósseas.

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Retirar as costelas grelhadas e corte em costelas individuais usando uma faca de cozinha afiada.

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Sirva imediatamente com abundância de guardanapos e molho de churrasco no lado para mergulhar.