Potes Tagine são de duas peças envidraçada terracota panelas de diversos tamanhos projetados para manter os alimentos úmidos durante os tempos de cozedura longos. A tampa em forma de cone e ampla base rasa do pote tagine se encaixam para selar de vapor e calor. Na culinária do Norte Africano, a palavra tagine ou tajine refere-se tanto a panela e os guisados ​​que são cozidos neles. Algumas panelas tagine são para fins decorativos e destinam-se apenas a ser utilizado para a apresentação, e não como um recipiente para cozinhar. Temporada uma tagine antes da sua primeira utilização para selar a terracota a partir do interior para melhor retenção de umidade e calor.

Instruções

Temporada uma Nova Tagine

1

Encha a pia da cozinha três quartos do caminho cheio com água morna e cuidadosamente abaixe a tampa ea base de uma nova cozinhar tagine por mergulhar a uma hora.

2

Escorra a pia e secar as superfícies de ambas as partes de o tagine com um pano de prato limpo.

3

Dobre uma toalha de papel ao meio, três vezes em seguida, adicione aa algumas gotas de azeite até a metade da toalha dobrada está saturado.

4

Esfregar o interior da tampa e base do tagine com a toalha de papel embebido em óleo de oliva.

5

Ajustar as prateleiras do forno de modo a que o pote tagine vai encaixar com a tampa na parte superior da base.

6

Deslize o pote tagine no forno e ajustar a temperatura a 350 graus Fahrenheit.

7

Desligue o forno depois de duas horas para deixar o frio tagine.

8

Remova o tagine arrefecida do forno e lave-o com uma esponja e sabão não abrasivo. Arrefecimento pode demorar até duas horas se o tagine é grande. Não molhe um tagine temperada com água e sabão.

Assar um Tagine Stew

9

Encha a base do tagine temperado com pedaços de duas polegadas quadradas ou menores de carnes ou legumes.

10

Tempere a comida com uma mistura de ervas e especiarias que complementa os alimentos incluídos.

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Pour água filtrada ou um líquido temperado para a comida até a metade inferior dos ingredientes estão submersos. Caldo de legumes, caldo de galinha, caldo de carne, cerveja e vinho pode ser usado para adicionar mais sabor do que a água.

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Inferior da tampa do tagine sobre a base e colocar a panela montados dentro de um forno frio.

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Defina o forno a 350 graus F e permitir que o tagine selado para asse por 2-2 horas e meia ou até que os ingredientes são cozidos a sua satisfação.

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Abra a porta do forno e retire a tampa do tagine, tomando cuidado para ventilar o vapor liberado longe de suas mãos e rosto. Defina a tampa para baixo sobre uma superfície resistente ao calor em algum lugar fora do caminho.

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Transferir a base do tagine com os alimentos preparados com um tripé sobre a mesa de servir.

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Cobrir a base do tagine com a tampa para manter o alimento quente até que o serviço.

Dicas:

• Leia a caixa ou quaisquer etiquetas ou imprimir no tagine para se certificar de que o pote que você está usando é seguro para cozinhar. Alguns tagines são projetados para ser usado como servindo apenas os navios.
• Reter vapor para amaciar melhor carnes duras, selando as peças de um tagine preenchido com uma única peça de pesados ​​folha de alumínio.
• Avisar os hóspedes quando há um tagine quente sobre a mesa, para evitar queimaduras.