Se você não estiver usando o forno de convecção, ou a definição de convecção em um forno padrão, você está perdendo. Em um forno de convecção, o alimento é cozido por ar quente que circula pelos fãs, em vez de por calor radiante como um forno usos padrão. Você não vai notar uma diferença nos sabores de alimentos cozidos em um forno de convecção contra em um forno padrão, mas um forno de convecção cozinha o alimento de forma mais uniforme e mais rapidamente - usando menos energia - que um forno normal faz. Este é um caso em que funde um monte de ar quente é uma coisa boa.

Instruções

1

Preparar alimentos para cozinhar. Escolha pratos de cozimento com lados baixos para permitir que o ar circule livremente sobre a comida. Cole seus panelas no forno antes de colocar comida em-los para verificar que eles vão caber; qualquer pan você usa deve ter duas polegadas de espaço livre entre este e qualquer parede do forno. Use um alumínio maçante escuro ou panela de aço se você está cozinhando algo que você quer bem dourado; pegar panelas brilhantes para menos escurecimento. Você também pode usar pratos de vidro, se desejar.

2

Dispor as prateleiras no forno de modo que cada panela vai ter pelo menos duas polegadas de folga entre ele e o recipiente acima ou abaixo dela. Se você só está cozinhando um prato da comida, coloque a cremalheira no centro do forno.

3

Aqueça o forno à temperatura prescritos em sua receita escolhida. Siga o manual de instruções do seu forno, se não souber como usar sua configuração de convecção.

4

Coloque a panela no forno uma vez que o forno é feito o pré-aquecimento. Deixar a panela descoberto. Usando uma tampa ou mesmo colocar em cima da folha irá impedir que o ar quente de atingir a comida.

5

Defina um temporizador para 25 por cento menos tempo do que sua receita pede. Alguns especialistas recomendam cozimento ou reduzir a temperatura do forno ou o tempo de cozimento, mas reduzindo tanto é uma idéia inteligente quando você está pegando o jeito de cozinhar em um forno de convecção.

6

Verifique o alimento para cozimento quando o temporizador se apaga. Use um termômetro de carne de leitura instantânea para verificar carne; de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, aves de capoeira tem de ter uma temperatura interna de, pelo menos, 165 graus Fahrenheit, carne moída precisa ser preparados com, pelo menos, 160 graus, e outras carnes que precisa de ser 145 graus, a fim de ser segura. Tenha em mente, no entanto, que a carne continua a cozinhar depois que ele é retirado do forno, um princípio chamado de "residual" ou "cozinhar transição." Pequenas assados ​​ou frangos pode aumentar tanto quanto 5 a 10 graus em 15 minutos depois de removê-los do calor; para obter melhores resultados, remova-os um pouco mais cedo, tenda-los com papel alumínio e continuar a verificar o alimento a cada minuto ou dois até que eles atinjam a temperatura adequada.

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Faça uma nota sobre a receita que você usou, registrando o tempo exato necessário para que o prato a ser totalmente cozida usando a configuração de convecção. Estas notas vão ajudá-lo a tempo as coisas perfeitamente a próxima vez.

Dicas:

• A "regra dos 25" é padrão para ajustar qualquer receita projetada para um forno convencional, e lembrando ele vai ajudar você fez ajustes facilmente. Basta reduzir o calor e tempo de cozimento por 25 graus e 25 por cento, respectivamente. Por exemplo, se você tem uma receita não-convecção que chama para assar a 375 graus por 20 minutos, aqueça o forno a 350 graus e definir um temporizador para 15 minutos.
• Enquanto a maioria dos alimentos vai cozinhar muito bem em um forno de convecção, alguns itens delicados não são adequadas para esse método. Não cozinhar bolos, suflês, pães rápidos ou qualquer outra coisa que usa uma luz, massa úmida. Os fãs vão explodir a massa ao redor, causando queimaduras e respingos de dentro do forno.