Farinha de sorgo vai por muitos nomes em supermercados: milo, sorgo, ou juwar. Para localizá-lo, você pode precisar de procurar um alimento de saúde ou sem glúten loja de cozinhar, ou um mercado Africano ou indiana. Como contém uma quantidade comparável de proteína de farinha de trigo (11 a 15 por cento) que substitui eficazmente farinha de trigo em receitas sem glúten do encontrado em produtos de trigo. Cozinheiros indianos e africanos preparar mingau, cerveja e pães de farinha de sorgo, mas você pode incorporar essa grama em qualquer receita, não importa a origem. Tente algo novo, utilizando farinha de sorgo em sua culinária e panificação.

Instruções

1

Combine uma colher de sopa. amido de milho ou uma meia colher de chá. goma xantana para cada uma xícara de farinha de sorgo utilizado para substituir em um 1-1 base de farinha de trigo em qualquer receita para produtos de panificação, incluindo bolos, biscoitos, tortas e pães.

2

Adicione um ovo batido adicional para assados ​​com ovos para adicionar a umidade do prato acabado e compensar o efeito farelos produzidos utilizando farinha de sorgo no cozimento.

3

Aumente o fermento em pó ou bicarbonato de sódio por ¼ colher de chá. quando se usa farinha de sorgo.

4

Misture os ingredientes 2-3 minutos a mais do que o necessário numa receita de farinha de trigo para garantir uma combinação completa da farinha de sorgo.

5

Coza os seus pratos como indicado de acordo com as instruções originais na receita, se usando sorgo em uma receita que chama para o sorgo ou farinha de sorgo, ou como um substituto da farinha de trigo.