No mundo da confeitaria, três principais itens se enquadram na categoria de pasta de açúcar - fondant, colar de goma e pastillage. Estas coberturas são normalmente feitas a partir do açúcar em pó fino e alguns outros ingredientes. O fundente é mais comumente usado para cobrir bolos, mas também pode ser usado para criar flores e outras decorações que não requerem a estabilidade de uma textura dura. Colar de goma e pastillage são usados ​​para flores e outras decorações intrincadas que precisam secar difícil para a estabilidade. Embora estas coberturas diferem ligeiramente na sua utilização, o procedimento para a sua utilização é o mesmo.

Instruções

Fondant

1

Fazer ou comprar pasta de açúcar. As receitas podem ser encontradas online ou coberturas podem ser comprados em muitas lojas de hobby.

2

Prepare uma superfície de trabalho grande e plana. A superfície deve estar limpa e seca. A poeira da superfície generosamente com amido de milho ou esfregue com gordura vegetal para evitar congelamento de degola. Esteiras rolantes Fondant estão disponíveis para ajudar a evitar que grudem.

3

Use cores para tingir de formação de gelo colar. Aplique a cor em pequenas quantidades usando palitos de dente e amasse até que a cor é mesmo por toda parte. Repita se necessário. Não usar corante alimentar gotas como o líquido irá dissolver o açúcar na crosta de gelo.

4

Icing Rolo com pino do rolo na superfície de trabalho, conforme as instruções para a tarefa desejada.

5

Siga as indicações para cobrir bolo ou criar decoração desejada. Cobrir todas as peças que não estão sendo usadas com filme plástico para evitar a secagem.

Dicas:

• Sempre leia as instruções completamente antes de iniciar qualquer tarefa que envolva pasta de açúcar.
• Prepare todos os materiais necessários antes de começar.
• Cubra pastas de açúcar com filme plástico enquanto não estiver em uso como eles secam rapidamente.
• Se as pastas estão aderindo às suas mãos, casaco mãos no encurtamento antes de trabalhar com a crosta de gelo.