Se você fez uma resolução para cozinhar com menos refinados, adoçantes mais crus, como mel ou melaço ou você precisa mudar para substitutos artificiais do açúcar por razões de saúde, assar com alternativas de cana de açúcar não-refinado toma cuidado e consideração. Sugar não só proporciona doçura a uma receita, ele também adiciona o volume, ajuda o marrom produto cozido e faz bolinhos gota espalhar-se para a sua ronda habitual, forma plana. Você pode obter resultados semelhantes quando você assar com substitutos do açúcar.

Instruções

Edulcorantes naturais

1

Substituto 3/4 xícara mais 1 colher de sopa. de mel por xícara de açúcar pediu na receita, e reduzir outros líquidos na receita por 2 colheres de sopa. para compensar estado líquido do mel. Se a receita não chama para o creme de leite ou soro de leite, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez potencial do mel.

2

Adicione 3/4 xícara de xarope de bordo no lugar de cada xícara de açúcar a sua receita pede e diminuir outros líquidos por 3 colheres de sopa. - O xarope de bordo adiciona líquido.

3

Quebre o melaço. A relação de substituição de melaço e açúcar é 1-1 / 3 xícara de melaço por xícara de açúcar, e reduzir outros líquidos na receita por 5 colheres de sopa. Adicione 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio por copo de melaço usados ​​para reduzir a acidez natural dos melaço.

Artificiais substitutos do açúcar

4

Use seis 1 g de pacotes por 1/4 xícara de açúcar que você deseja substituir.

5

Use acessulfame de potássio, na proporção de 1 g de seis pacotes por 1/4 chávena de açúcar. Não substituir mais do que a metade do açúcar na receita.

6

Asse esplendidamente com sucralose. Uma xícara de bicarbonato de sucralose é igual a 1 xícara de açúcar. Sucralose faz assados ​​cozinhar mais rápido, então ajustar os tempos de forno em conformidade, e verificar o andamento de seu bolo e biscoitos com mais freqüência.

Dicas:

• O mel é mais doce que o açúcar, e irá adicionar o seu sabor distinto para sua receita. Usando o mel como um substituto do açúcar também adiciona líquido extra para o batedor, e vai fazer o bolo ou biscoitos marrom muito mais rapidamente.
• Xarope de bordo também traz um componente mais líquido e seu próprio sabor à sua receita de cozimento. Grau B xarope, a opção mais escura, mais barato, é melhor para o cozimento.
• Molasses irá adicionar sua própria cor escura e sabor aos seus bens cozidos. Se você deve substituir o açúcar com melaço, substitua metade do açúcar, não todos, para obter melhores resultados.
• Saccharine só deve substituir metade do açúcar em uma receita de cozimento para os melhores resultados.
• O aspartame não podem ser utilizadas para o cozimento; a doçura decompõe quando aquecido.