Embora itâ € ™ s normalmente grelhado ou refogada, Londres broil pode ser preparado em uma variedade de maneiras. No passado, Londres broil normalmente se refere a um bife de flanco, mas agora outros tipos de carnes, incluindo tri-dicas, pode ser broils Londres. Estes cortes relativamente barato de benefício carne de fatias finas e ângulos de corte precisos para ajudar a amaciar-los. Em termos de culinária, butterflying é uma técnica de corte que permite que você abrir um pedaço de carne para que ele lembra as asas de uma borboleta. Butterflying os cortes grelhar Londres através de algumas das proteínas resistentes, tornando a carne mais macia.

Instruções

1

Coloque a carne em sua placa de corte e organizá-lo de modo que os grãos de correr para cima e para baixo. Esta disposição é essencial, porque quando você esculpir a carne cozida, você quer ser capaz de cortá-lo contra o grão e ainda obter, fatias finas de carne longos.

2

Insira o seu faca afiada para o lado direito da carne. Corte o bife na horizontal para o lado esquerdo.

3

Parar de cortar uma vez que você chegar a um ponto cerca de 1 polegada a partir do lado esquerdo do bife. Não corte todo o caminho.

4

Abra o bife como um livro e pressione-o com as mãos até que fique plana.

Dicas:

• Para uma preparação simples, você pode colocar o plano escalados grelhar Londres em sua grade ou pan. Cozinheiros mais criativos pode temperar ou encher a carne e enrole. Fixe a grelhar Londres experiente ou recheadas com corda alguns ™ € s butcherâ antes de cozinhar. Seja qual for o método de cozimento que você escolher, você terá de cortar seu grelhar Londres em fatias muito finas. Sempre corte contra o grão para garantir que o bife é concurso.