Você pode suavizar jalapenos caseiros com o calor seco a partir de uma chama eo calor úmido de vapor. Jalapenos homegrown recentemente colhidas ter uma empresa, textura crocante ea carne pode ser muito crocante para alguns pratos. A aplicação de calor para jalapenos amacia a carne da pimenta, mas acabará por transformá-lo para o mush se cozido por muito tempo. Assado ou homegrown vapor jalapenos frescos do jardim para torná-los a textura perfeita no prato final.

Instruções

Assado

1

Vire um único queimador no fogão a gás ou grill-se ao calor elevado ou até que as chamas estão pouco acima da grelha.

2

Pegue um único jalapeno pela haste com um par de pinças de metal longas e segurá-la diretamente sobre a chama de gás.

3

Torça a pimenta sobre a chama até que todos os lados têm empolado e enegrecida.

4

Deslize o jalapeno enegrecida em uma bolsa com zíper-top plástico e fechar o selo para permitir que a pimenta a vapor por 5 minutos.

5

Remova a pimenta quente com uma toalha de papel dobrado e prossiga para enxugar a pele empolada no exterior da pimenta.

Vapor

6

Baixa um inserto de vapor em uma panela dois quart e adicionar água até que o nível esteja directamente abaixo do ponto mais baixo do inserto.

7

Retire a inserção do navio e colocar a panela com água em fogo médio com a tampa até atingir a ebulição constante.

8

Preencha a inserção vaporizador com uma única camada de pimentas jalapeño e coloque-o na panela de água fervente.

9

Cobrir a panela com a tampa e reduzir o calor para baixo para permitir que os piri ao vapor durante cerca de 15 minutos. A carne da pimenta é suavizado quando a pele exterior começa a dividir e separar.

10

Levante a cesta do navio para fora da panela e abaixe-o em uma tigela grande de água gelada para a 2 minutos de molho para parar o processo de cozimento antes de os pimentos girar para o mush.

Dicas:

• Assar e cozinhar jalapenos libera alguns dos capsicum no ar e pode causar irritação dos olhos e das vias respiratórias. Abra uma janela ou ir para fora para tomar ar, se você começar a tossir ou ter olhos lacrimejantes.