Cozinhar carne sobre temperaturas mais elevadas tende a fazer a parte externa do secador e corte cozido enquanto o meio é apenas até uma temperatura segura. Carne cozimento lento sobre uma baixa temperatura produz um concurso, corte úmido quando feito corretamente. A chave para reduzir a velocidade de ustulação sua carne no forno é o tempo e temperatura. Depois de conseguir as coisas para pat para baixo você vai ser capaz de puxar esta técnica sem esforço.

Instruções

1

Posicione a carne em uma frigideira quente em seu fogão. Pan selar todo o exterior da sua carne

2

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque sua carne na prateleira dentro do seu assadeira e coloque a assadeira no forno rack centro assim que o forno é feito o pré-aquecimento.

3

Verifique a temperatura interna em sua carne regularmente com um termômetro de carne. Continue a cozinhar até que a parte mais espessa centro de sua carne lê uma temperatura interna de 110 graus. Dependendo do tamanho do seu corte de carne, o que deve levar entre seis e oito horas.

4

Elevar a temperatura do seu forno a 500 graus. Permitir que a carne para cozinhar durante mais 10 a 15 minutos. Verifique a temperatura interna novamente. Carne bovina, cordeiro, pato e vitela deve ser 145 graus antes de o retirar do forno. Carne de porco deve ser de 160 graus e de peru, frango ou deve ser 165. Se não tiver chegado a essa temperatura segura, permitir que ele continue a cozinhar, verificando a temperatura a cada cinco minutos até que seja feito.

5

Permitir que a carne para descansar durante 20 a 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos de resolver na carne para que eles não correm para fora quando você dividi-la.