Antes de salmão é frio fumado (cozinhado em um fumador ou casa de fumo em cerca de 80 graus Fahrenheit), às vezes é curado em uma solução de salmoura que modifica as proteínas do peixe, permitindo que a carne para permanecer úmido durante a defumação. Este é o tipo de salmão fumado mais comum em alimentos americanos. Às vezes é aromatizado pela adição de chips de carvalho para o fogo criando a fumaça. Você vai encontrar na maioria das vezes salmão fumado frio em canapés, um tipo de finger food. No entanto, isso não é sua única opção.

Instruções

1

Sirva salmão defumado frio muito em fatias finas em um bagel (ou mordida de tamanho bagel chips) com cream cheese ou na torrada Melba com fatias de cebola vermelha, limão e alcaparras.

2

Use salmão defumado em sushi em uma BC rolo (1/2 Nori planilha com arroz, wasabi, maionese, em fatias finas a frio salmão defumado cortado em tiras e julienne pepino) ou um rolo de Filadélfia (1/2 Nori planilha com arroz, creme queijo, salmão e julienne pepino).

3

Pique salmão defumado frio e usá-lo em pratos de massas à base de creme quentes ou frios.

4

Prepare ovos cozidos usando salmão fumado ou picá-lo e adicioná-lo aos ovos mexidos.