Macarrão é um alimento extremamente adaptáveis. Você pode combiná-lo com qualquer coisa e seus convidados irão complementar a sua capacidade de inovar e criar um magnífico refeição. Este conjunto de fácil de variações usa salmão defumado e um molho à base de leite para fazer um prato bonito e nutritiva.

Instruções

1

Comece com a massa. Há muito mais para massas de espaguete. Use qualquer coisa que você gosta. Fettuccine, cabelo de anjo, laço, até mesmo macarrão oriental transparentes fazer um prato interessante. Muitas massas agora vêm em trigo ou espinafre formas inteiras. Alguns estão disponíveis fresco na secção refrigerado. Sua escolha massas irá determinar a aparência do seu prato final; formal, elegante, exótica ou comfort food. Leia as instruções e veja a sua pasta cuidadosamente como ele cozinheiros. Massa não deve nunca ser piegas como aquele espaguete enlatado que você amou como um miúdo. Ele deve ser "al dente" - empresa ao dente. A meia libra deveria para alimentar uma família. Use mais se você tem um grupo com fome ou com mais de quatro.

2

Escolha o salmão fumado. Você vai precisar de cerca de uma libra. Qualquer tipo é muito bem: simples antiga salmão defumado, inteiro ou filé, gravlax lox ou peças. Mesmo enlatados salmão defumado, desde que ele foi desossada, pode ser usado.

3

Faça um molho bechemel. Faça um roux com um par de colheres de sopa de manteiga e cerca de um quarto de xícara de farinha. Derreta a manteiga e adicione a farinha aos poucos até que esteja completamente incorporado. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e completamente cozidos. Misture cerca de dois copos de leite com baixo teor de gordura para o roux gradualmente, ainda em fogo baixo. Fino para o seu gosto com mais leite. Tempere com sal, pimenta e um pouco de gengibre.

4

Combine a sua massa, salmão e molho bechemel. O salmão vai dar ao molho um tom rosado. Misture em uma colher de sopa de folhas de estragão e decore com salsa. Você pode querer adicionar vegetais como vagens de feijão ou alcaparras ou você pode apenas servir o macarrão com uma salada fresca e um pão quente de pão francês. Seja criativo e isso pode ser um prato diferente a cada vez que você servi-lo.

Dicas:

• Muitos cozinheiros tornar-se uma quantidade de roux e armazená-lo em um lugar fresco para que eles tenham que usar como uma base para molhos.
• Faça a sua "pasta suspeito" com salmão, camarão, vieiras ou qualquer combinação que vai bem com o molho branco. Como uma alternativa saborosa para o molho bechemel, tente usar uma mistura de óleo de oliva e margarina meia-e-meia com um pouco de alho e gengibre. Polvilhe com tomate fresco em cubos e queijo parmesão.
• Use farinha de arroz e leite de soja para um molho mais saudável.
• Cozinhe o macarrão, enquanto você está preparando o resto dos ingredientes e despeje a massa em uma peneira dos outros ingredientes para drenar. Dessa forma, todos os seus ingredientes estará quente ao mesmo tempo.
• Tenha cuidado derramar água fervente.
• Tenha cuidado para não usar muito alto uma chama no roux - deve ter um sabor queimado, mesmo se ele não procurá-lo.