O fermento em pó é um leavener que consiste em bicarbonato de sódio, um ingrediente acidico e um componente absorvente que mantém o pó seco. Quando misturado com o líquido, o pó libera dióxido de carbono que faz com que produtos de panificação a subir. Fermento em pó tem uma vida útil longa, mas não dura para sempre. Se o fermento em pó tem sido sessão por um tempo e você não tem certeza sobre a sua frescura, testá-lo antes de investir tempo e dinheiro fazendo produtos de panificação. Caso contrário, o seu pão ou bolo pode vir tão plana como uma panqueca.

Instruções

1

Verifique o prazo de validade na parte inferior do recipiente de fermento em pó. Se a data já passou, há uma boa chance de que o fermento em pó não pode ser uma leavener eficaz.

2

Coloque uma pequena quantidade de água quente em uma xícara ou tigela pequena, e depois adicionar uma quantidade ainda menor de fermento em pó. Como regra geral, use cerca de 4 colheres de sopa de água para 1/4 colher de chá de fermento em pó.

3

Prestar atenção para a reacção de que resulta quando o fermento em pó mistura-se com a água. Se o fermento em pó é fresco, o dióxido de carbono que liberta cria bolhas imediatamente. Se não aparecerem bolhas, o fermento em pó não é bom e deve ser descartado.

Dicas:

• Loja fermento em pó em um local fresco e seco para manter a sua frescura.
• Sempre use uma colher limpa e seca para mergulhar fermento em pó a partir do recipiente. Usando uma colher molhada umedece o pó e encurta a vida de prateleira.
• Testando a frescura de bicarbonato de sódio é quase idêntico ao testar o fermento em pó, excepto que requer um ingrediente acídico para iniciar a reacção. Basta adicionar algumas gotas de vinagre para o bicarbonato de sódio e água morna, em seguida, assistir para as bolhas e fizz.