Você provavelmente já se asas em uma variedade de maneiras; frito, cozido, quente e suave, mas você está faltando para fora se você nunca tentou-los lentamente fumado na grelha. Tradicionalmente, carne de fumar é geralmente reservado para grandes cortes de carne, como a bunda de porco ou carne peito, tornando a carne extremamente macia. Da mesma forma, slow-fumadores asas de frango resultados em asas muito concurso, caindo-off-the-osso. Você pode facilmente fumo as asas de frango em sua grade acumulando lascas de madeira, tais como nogueira ou de algaroba, em cima de carvão e iluminação apenas um lado da grade para baixo, fumo indireto.

Instruções

1

Tempere as asas generosamente com uma mistura de especiarias de sua escolha.

2

Coloque as asas experientes em re-sealable sacos de plástico, em seguida, coloque na geladeira durante a noite para o tempero de absorver no frango.

3

Retire as asas do frigorífico e atirar em uma mistura de um copo de 1/2 manteiga derretida e 1/2 xícara de molho quente ou 1/2 xícara de molho de churrasco, dependendo da sua preferência. Este passo é opcional, como você não tem que molho as asas se você não quiser.

4

Prepare a grelha para médio-baixo calor quando você estiver pronto para cozinhar as asas, e coloque os carvões e lascas de madeira embebido tudo para um lado para o calor indireto. Se você estiver usando uma grade do gás, ligue apenas um lado da grade.

5

Coloque as asas no lado da grelha que não é aquecida e fechar a tampa.

6

Cozinhe as asas em um fogo médio-baixo, cerca de 230 graus Fahrenheit, durante 45 minutos a 1 hora, lançando as asas, ocasionalmente, para conseguir uma pele uniformemente encrespado.

7

Verifique as asas com um termômetro interno para ver se eles são feitos. As asas de frango deve atingir uma temperatura interna de 180 graus Fahrenheit. Sirva enquanto eles estão quentes.

Dicas:

• Regue as asas com molho barbecue ou mais molho quente como eles estão cozinhando se eles começarem a olhar seco. Se você não estiver saucing as asas, pulverizá-los com cidra de maçã ou suco de vez em quando para mantê-los úmidos.