Peras são usados ​​em uma variedade de receitas e que são baixos em calorias. Pears também contêm vitamina C e fibras. Quando você tem uma quantidade abundante de peras, você pode preservar ou congelar a fruta. Frutas em conserva em um xarope de açúcar irá manter a sua cor, sabor e textura. Uma vez que você preservar as peras corretamente, eles vão durar por até 12 meses em seu freezer casa ou despensa. Use as peras em conserva para um lanche ou para criar sobremesas doces ao longo do ano.

Instruções

Congelar Pears

1

Selecione peras maduras que são nítidas e firme. A congelação não melhorar o sabor ou textura de uma pêra.

2

Lave as peras em água fria em execução.

3

Descasque a pele dos peras. Remova as manchas marrons ou moles do produto.

4

Corte as pêras em fatias e remover o núcleo. Mantenha as fatias de cerca de 1/4 a 1/2-polegada de espessura para obter melhores resultados. Retire as sementes das peras como você cortá-los.

5

Combine 3 xícaras de açúcar para cada 4 xícaras de água para a solução de xarope. Ferver as peras com a solução de xarope de um a dois minutos. Permitir que as peras ea solução de xarope para refrigerar.

6

Embale as fatias de pêra com a calda em recipientes ou sacos congelador. Adicione 1/2 colher de chá. de ácido ascórbico para cada litro de xarope. Cobrir as fatias de pêra completamente e deixar 1/2 polegadas de espaço superior para permitir a expansão.

7

Crumble de cera ou papel manteiga. Coloque o papel sobre as fatias de pêra para mantê-los submergidos. Selar o recipiente ou saco e colocar as peras no congelador.

Preserve enlatados peras

8

Selecione peras frescas, maduros e maduros. Evite macio ou balançar peras duras. Selecione cerca de 17 lbs. para 7 quart ou £ 11. para 9 litros.

9

Crie uma solução de xarope de açúcar luz para os melhores resultados. Despeje 6 xícaras de água em uma saucepot. Levar a água para ferver e adicione 2 xícaras de açúcar lentamente. Mexa até que o açúcar se dissolva, trazer a solução para ferver e reduzir o calor para manter a calda quente.

10

Esterilizar os frascos de conservas em água fervente por 10 minutos. Ferva as tampas para cinco minutos para esterilizá-los também.

11

Lave as peras em água fria em execução. Descasque as pêras e, em seguida, cortá-los ao meio longitudinalmente.

12

Remover os cones, fossas e sementes formam as peras. Remova todos os pontos duros, moles ou marrom das peras. Corte as pêras em metades ou quartos se você desejar.

13

Despeje 1/4 xícara de suco de limão sobre as peras para impedi-los de escurecimento. Mexa as pêras para revesti-los com o suco de limão.

14

Coloque as peras na solução de xarope. Traga a calda para ferver e aquecer as peras por cinco minutos.

15

Encha os frascos de conservas com as peras e solução de xarope. Cobrir as pêras completamente com a solução de xarope. Deixar de 1/2 polegada de headspace e remover quaisquer bolhas de ar dos frascos com uma faca de mesa.

16

Prepara-se o banho de água industrial de conservas de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as peras no banho de água enlatador e cobri-los com 1 polegada de água fervente. Ferver os frascos de meio litro de pêra durante 20 minutos a uma altitude entre 1.001 e 3.000 pés, 30 minutos entre 3001 e 6000 pés ou 35 minutos para altitudes acima de 6.000 pés. Ferver os frascos pera quart por 25 minutos para uma altitude entre 0 e 1000 pés, a 30 minutos para uma altitude entre 1.001 e 3.000 pés, 35 minutos, 3.001 a 6.000 pés e 40 minutos para uma altitude acima de 6.000 pés.

17

Retire os frascos de conservas do canner com pinças jar. Permitir que os frascos para arrefecer sem deixá-los tocar. Coloque-os em um local sem correntes de ar para permitir-lhes para esfriar completamente.

18

Pressionar para baixo sobre o centro da tampa uma vez que as peras arrefecer. Se a tampa aparece cima e para baixo, em seguida, o frasco não seal. Armazenar os frascos de pêra sem lacre na geladeira e armazenar os frascos fechados em um local fresco e escuro.

Dicas:

• Xarope impede que as peras de escurecimento e reduz freezer queimar.
• Preserve as pêras com suco natural de frutas, como maçã ou suco de uva branca.
• Processar as peras durante 10 minutos a £ 5. de pressão para uma altitude entre 0 a 1000 pés ou a 10 lbs. de pressão para uma altitude acima de 1.000 pés por um enlatador de pressão calibre ponderada.
• Processar os frascos pera por 10 minutos em uma pressão industrial de conservas dial-gauge. Defina o canner para 6 lbs. a uma altitude entre 0 e 2.000 pés, £ 7. de pressão para 2.001 a 4.000 pés, £ 8. de pressão para 4001 e 6000 pés e 9 lbs. de pressão para uma altitude entre 6.001 e 8.000 pés.
• Descarte peras que têm o crescimento de fungos ou um odor off para evitar o risco de uma doença.