Um membro da família da cebola, o alho é tanto uma erva e um vegetal, e seu sabor potente é usado para adicionar uma nota interessante para inúmeros pratos. O alho pode ser encontrado na maioria das cozinhas domésticas, e como a maioria dos produtos de origem vegetal natural, ele pode estragar rapidamente, se for armazenado de forma inadequada. Alho pode ser armazenado à temperatura ambiente durante três a cinco meses, e existe uma variedade de técnicas que podem ser empregadas para a preservação a longo prazo. Congelação, secagem e imersão vinho são os métodos mais seguros e confiáveis ​​para preservar dentes de alho na cozinha de casa.

Instruções

Congelamento

1

Prepara-se o alho de acordo com a utilização desejada. Pique finamente com uma faca de cozinha, puré em um processador de alimentos ou liquidificador ou selecione, cravo não pelados inteiros.

2

Embrulhe o alho firmemente com papel alumínio ou plástico envoltório e colocá-lo em um recipiente congelador-safe. Certifique-se etiqueta do recipiente antes do congelamento. Você pode colocar o alho embrulhado em um saco plástico congelador com um selo zip-top se você não tem nenhum recipientes congelador-safe. Alho não selada irá absorver odores de comida e têm uma vida útil reduzida.

3

Retire o alho, conforme necessário, tendo o cuidado de assegurar uma vedação hermética, quando selar o pacote. Alho congelado pode ser utilizado imediatamente sem descongelar.

Secagem

4

Descasque os dentes de alho e selecione aqueles com o menor número de contusões e aparência mais fresca.

5

Cortá-los em seções grossas 1/4 polegadas e coloque-os em uma assadeira ou tabuleiro de ir ao forno similar.

6

Asse as fatias de alho preparados no forno a 140 graus F. Cozinhe o alho até que esteja seco e crocante; isto pode levar de 1 a 3 horas, dependendo do forno. Use um liquidificador ou processador de alimentos para pique finamente e processar o alho para produzir pó de alho.

Imersão de Vinho

7

Selecione um vinho branco ou tinto seco e um recipiente de grau alimentício.

8

Descasque os dentes de alho, coloque-os no recipiente, e despeje o vinho suficiente para submergir completamente os dentes. Selar o recipiente bem e coloque-o imediatamente em um frigorífico.

9

Assegurar a superfície do vinho é livre de molde ou de levedura antes de utilizar o alho armazenado. Descarte o recipiente inteiro aos primeiros sinais de deterioração. Alho preservado desta forma deve manter durante cerca de quatro meses.

Dicas:

• Combinar dentes de alho com azeite quando pureeing para criar uma mistura que vai ficar macio e flexível quando congelado.