Depois de caçar cervos com sucesso, ele precisa ser armazenado adequadamente para preservar a carne. Carne de veado podem ser preservados utilizando uma variedade de métodos. Conservas de carne lhe permite preservar o sabor mais do que outros métodos de preservação. Conservas de pressão com segurança matar bactérias nocivas de modo que você pode armazenar a carne por 12 meses. Quando você estiver pronto para comer a carne de veado, retire do os frascos antes de cozinhá-lo a uma temperatura interna segura de 160 graus Fahrenheit.

Instruções

1

Refrigerar a carne de veado o mais rapidamente possível. Isso ajudará a evitar que a carne seja contaminada.

2

Manter a carne de veado em uma faixa de temperatura entre 32 e 35 graus centígrados durante sete a 10 dias a idade. Isso ajudará a carne para amaciar.

3

Apare e descartar a gordura da carne de veado. Corte a carne de veado em tiras, cubos ou pedaços. Remova todos os ossos da carne de veado.

4

Combine 1 colher de chá. de sal e 1 qt. água legal. Aumentar este rácio se você tem uma grande quantidade de carne de veado que você pretende lata. Mergulhe a carne de veado nesta solução de salmoura para 1 uma hora.

5

Esterilizar os frascos de conservas por fervê-los durante 10 minutos no fogão. Adicione 2 colheres de chá. de sal para cada frasco de um litro. Embalar a carne de veado crua nos frascos de conservas. Deixar uma polegada de espaço de cabeça no topo. Não adicione líquido dos frascos.

6

Coloque as tampas nos frascos de conservas. Garantir um anel sobre os frascos para manter as tampas no lugar.

7

Processar os frascos de acordo com o manual de instruções que acompanha o enlatador de pressão. Um tamanho de um quart jar terá de ser processado por 90 minutos, com uma altitude abaixo de 1.000 pés em 10 libras de pressão em uma pressão industrial de conservas ponderada de calibre. A pressão industrial de conservas dial-calibre exigirá um processo demorado de 90 minutos a 11 libras de pressão em altitudes acima de 2.000 pés.

8

Permitir que a pressão a cair para zero antes de remover os frascos de conservas. Deixe esfriar sobre uma toalha. Não lhes permitem tocar um ao outro. Verifique as tampas para garantir que eles processados ​​corretamente, pressionando para baixo o centro das pálpebras depois que esfriar. Se a tampa dents ou pops, então ele não processar corretamente.

9

Leve à geladeira as latas que não processou. Usá-los dentro de uma semana. Guarde as latas transformados em um local fresco e escuro.

Dicas:

• Escreva a data nos frascos de conservas com um marcador permanente para que você possa usá-los no prazo de 12 meses.
• Não altere ou alterar os ingredientes ou passos quando conservas de carne de veado, porque isso pode promover o crescimento de bactérias ou fazer com que o veado para estragar.
• Lave sempre as mãos e os utensílios com sabão antibacteriano depois de lidar com a carne de veado crua para evitar a propagação de bactérias nocivas.