Veados carne, ou carne de veado, era comumente consumido durante os dias de Davey Crockett e outros pioneiros e desbravadores americanos adiantados. Estes dias, é um pouco raro na maioria dos balcões de açougueiro ou seções congelador de supermercado. Caçadores de cervos e suas famílias, no entanto, rotineiramente desfrutar de vários cortes de carne de veado, preparando-os por assar, estufar, grelhar ou churrasco. Um dos motivos que veado perdeu favor é que ele possui um sabor gamey que é menos do que o apetitoso para muitos paladares modernos. Uma maneira de se livrar do que gaminess é embeber a carne em água salgada por algumas horas ou durante a noite.

Instruções

1

Coloque 1 litro de água por libra de carne em uma tigela grande ou balde.

2

Adicione 2 colheres de sopa. de sal de mesa por litro de água e mexa para dissolver.

3

Corte a carne de veado em pedaços de 1 polegada ou menos de espessura.

4

Coloque os pedaços na água salgada.

5

Deixe de molho por 1 hora por libra de carne, mas não mais de oito horas.

6

Cook, assada ou grelhar, como preferir.

Dicas:

• Você pode substituir 1/4 xícara de sal kosher para a 2 colheres de sopa. de sal de mesa.