Quando você pensa da caça furtiva, você provavelmente pensar em ovos caça furtiva, mas o processo foi realmente utilizado pela primeira vez para cozinhar peixe ou frango. Para caçar comida, você simplesmente colocar o alimento em um líquido de baixo aquecida - como água, caldo ou vinho - e deixe cozinhar até ficar pronto. Se você está cozinhando alabote no vinho, você sabe que é feito quando é opaco no meio e flocos facilmente com um garfo. Para obter o melhor sabor fora de sua linguado, usar vinho branco.

Instruções

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Combine uma parte de vinho branco com uma parte de caldo de galinha, alguns ramos de alecrim, dois dentes de alho em fatias, uma chalota cortado e algumas pitadas de sal e de pimenta em um recipiente. A quantidade de líquido a caça furtiva você preparar depende da quantidade de alabote que você tem, mas você quer o líquido para submergir cerca de dois terços do alabote quando está na panela.

2

Coloque os filetes de alabote na sua frigideira, adicione o líquido a caça furtiva, tampe a panela e aqueça em fogo médio-baixo.

3

Aguarde até que o líquido suavemente bolha, em seguida, reduzir o calor para baixo.

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Use seu termômetro de alimentos para ver se o alabote terminar cozinhar. A temperatura interna deve ser em torno de 145 graus Fahrenheit.

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Remova o alabote da panela, coloque-o em um prato e regue um pouco do líquido a caça furtiva sobre os peixes.