Ondas do chocolate são tiras de chocolate que foram embrulhadas em uma bobina e refrigerados. Eles normalmente adornam os topos de bolos e tortas, e servir como um deleite saboroso e um complemento visual para o prato. Fazendo ondas do chocolate requer alguns ingredientes ea poucos minutos de tempo de preparação. Enquanto é preciso prática para produzir cachos perfeitamente laminados cada vez, aprender este método de preparação de chocolate é divertido e útil para qualquer chef amador.

Instruções

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Reunir 3 onças de chocolate e uma colher de sopa. de gordura vegetal. Coloque o chocolate em uma mistura tigela para microondas. Usar o chocolate meio amargo, como ele empresta sabor e textura ideal para as raspas de chocolate. Adicionar cerca de 1 colher de sopa. de gordura vegetal para a tigela. Coloque a tigela no microondas e ligar a energia durante o tempo que leva o encurtamento para derreter, ou cerca de 40 segundos. Certifique-se de que o chocolate é suave, mas não completamente derretido. Agita-se a chocolate e encurtando em conjunto, utilizando um garfo até a mistura ficar homogénea.

2

Pegue uma folha assadeira ou cookie e colocá-lo de cabeça para baixo em seu espaço de trabalho. Use uma panela que tem uma volta regular, plana para as melhores ondas do chocolate. Espaço livre suficiente em seu freezer para acomodar a panela com a porta fechada. Derrame ou concha a mistura de chocolate na parte de trás da bandeja de cozimento. Use uma faca ou espátula para espalhar a mistura fina e uniforme sobre o prato. Isto pode levar-se a maior parte da área de superfície da panela.

3

Coloque a panela com a fina camada de chocolate com cuidado dentro do congelador. Verifique a disponibilidade do chocolate a cada minuto, aplicando pressão para o chocolate com um dedo. A impressão de luz deve aparecer, mas o chocolate deve manter sua forma. Deixe a panela aquecer no ar por um minuto ou dois, se há formas de impressão quando a pressão é aplicada. Deixar a panela no congelador durante dois a três minutos até que esteja pronto.

4

Pegue uma espátula de metal ou um raspador rígida e, começando na extremidade da camada de chocolate, pressionar para baixo e para a frente, eo chocolate deve ondular em torno de si. Quebre a onda levantando a espátula. Coloque o chocolate de volta no congelador se o chocolate não formar cachos, ou deixá-lo descansar no quarto se as lascas de chocolate. Pressionar para fora várias ondas com o comprimento desejado e colocar os cachos sobre uma placa. Enrole o chocolate volta juntos se a onda quebrar em qualquer ponto durante a preparação.

5

Colocar a placa com as raspas de chocolate de volta para o congelador e deixe-os endurecer. Adorne bolos, tortas, ou outras sobremesas com as raspas de chocolate para dar pratos apelo visual e sabor rico, achocolatado. Tente colocá-los na posição vertical em torno da circunferência do bolo, ou pressionando uma na parte superior de um queque. Deixe sua imaginação guiá-lo ao decorar produtos assados.

Dicas:

• Se você quiser fazer raspas de chocolate muito rápidos, tente raspagem em um bloco de chocolate com um descascador de legumes.
• Adicionar aromas ou ervas à mistura de chocolate e encurtamento de dar a seus cachos pizazz extra.