Erva-doce é um vegetal com uma lâmpada branca espessa cobriu com fios verdes macios chamadas frondes. A lâmpada é a porção mais vulgarmente consumidos de erva-doce, embora as folhas são comestíveis e pode ser utilizado como guarnição. Apesar de todo o bulbo de erva-doce é comestível, muitas pessoas não se importam com a textura dura e sabor amargo do núcleo da lâmpada. Um núcleo de erva-doce é difícil e em forma de triângulo, tornando mais fácil a identidade e remover.

Instruções

1

Lavar o bulbo de erva-doce branco com água morna e secar delicadamente. Corte horizontal através da parte superior da ampola de erva-doce, directamente abaixo das macias frondes verdes.

2

Descarte frondes ou cortar e salvar para guarnecer. Corte o bulbo de erva-doce ao meio longitudinalmente para expor o núcleo duro triangular.

3

Coloque cada bulbo de erva-doce metade sobre uma tábua. Utilize uma faca afiada para fazer um corte na diagonal em torno de cada lado do núcleo triangular ligada em ambas as metades de erva-doce, sem cortar completamente através da lâmpada circundante.

4

Erguer o núcleo suavemente longe do bulbo de erva-doce circundante com uma faca. Pique diretamente através do núcleo e em torno do bulbo para remover se não será fácil erguer distância.

5

Descarte peças de núcleo de erva-doce. Corte a erva-doce em fatias finas ou dados em pedaços finos e sirva em bruto, delicadamente salteados ou grelhado.

Dicas:

• Não retire o núcleo de erva-doce, se você planeja para cozinhar grandes fatias de erva-doce, porque eles não podem ficar intacto ou cozinhar uniformemente.