Marinar a carne é uma das melhores formas de dar mais sabor e para amaciar ao mesmo tempo. É infalível, se você seguir algumas orientações simples.

Instruções

1

Apare a carne de modo que ele está pronto para cozinhar. Você não deveria ter que cortar ou aparar a carne depois de ter sido marinado.

2

Misture a marinada de acordo com sua receita.

3

Repare se a marinada contém estes três ingredientes essenciais: ácido (tal como o vinho, sumo de limão ou do vinagre), sal ou álcool. Cada uma reduz a quantidade de tempo que a carne deve marinar.

4

Combine a carne marinada e em um recipiente não reactivo, selado. Faça especialmente certeza de não usar alumínio ou ferro fundido, e tentar evitar de metal por completo, se possível.

5

Marinar em um saco plástico lacrado, se puder. Você pode transformar estes mais frequentemente, garantindo que todas as superfícies revestidas se na marinada.

6

Imediatamente coloque o recipiente na geladeira. Nunca deixe marinar a carne à temperatura ambiente.

7

Veja dicas para marinar vezes.

8

Quando pronto para cozinhar, certifique-se de tratar a carne marinada com o mesmo cuidado que você trataria qualquer carne crua.

9

Descarte a marinada após o uso.

Dicas:

• Qualquer marinada que contém o ácido, o álcool ou o sal não deve ser utilizado durante muito tempo, porque ele vai quimicamente "cozinhar" ou desnaturar a comida nele. Marinar alimentos nestes marinadas durante menos de 4 horas. Marinadas que contêm sumos de citrinos, especialmente suco de limão ou de lima, deve ser usado apenas para duas horas ou menos. Marinadas que não contêm nenhum sal, ácido ou álcool podem ser marinado dia para o outro ou, em alguns casos, mais tempo.
• Embora marinadas impedir o crescimento de bactérias e ajudar a prolongar a vida de alimentos, lembre-se de que a comida em si é ainda cru e deve ser tratado como tal.
• Não reutilize a marinada.