Como Fry ondulado Camarão

Como Fry ondulado Camarão


Os corpos de camarão naturalmente formar uma curva suave, sejam eles frescos ou congelados. Quando são cozidos, as proteínas nas camarão reagir através da contratação e encolhendo ligeiramente. Uma vez que os músculos na parte de baixo do contrato camarão mais, extraem o corpo em uma onda apertado. Alguns cozinheiros ficar obcecado com isso, ou tentando mantê-los em linha reta ou tentar criar uma onda atraente. A maioria simplesmente apreciar o sabor e consideram a ondulação como o efeito natural é.

Instruções

1

Pré-aqueça uma frigideira de fundo grosso acima de moderadamente alto calor. Adicionar cerca de 2 tbsps. de manteiga ou óleo, usando mais ou menos, dependendo do tamanho do recipiente. Quando a manteiga pára a formação de espuma, ou o óleo começa a brilhar, adicione o camarão.

2

Agitar o recipiente para distribuir uniformemente o camarão em numa única camada. Mantenha o mesmo lado do camarão voltada para baixo e use uma espátula ou pinça para movê-los ao redor da panela para que cozinhem por igual.

3

Monitore dois ou três camarão em diferentes áreas do pan para determinar a rapidez com que está cozinhando. Sua carne se converter de translúcido a opaco como eles cozinham. Quando a linha de carne cozinhada se aproxima do centro de cada camarão, onde a veia foi, transformar o camarão.

4

Continue a monitorar o camarão, observando a mudança de cor. Quando a porção cozida de o segundo lado também está se aproximando da linha central, retire a panela do fogo. Eles vão continuar a cozinhar um pouco mais na panela quente.

Dicas:

  • Se um camarão cozido forma um círculo, ele foi um pouco cozinhado demais.
  • Use as mesmas pistas visuais para determinar o cozimento quando agitar-fritar camarão em um wok.
  • Camarão são altamente perecíveis. Comprar ou descongelá-los no mesmo dia em que será usado.