A marinada é uma combinação de especiarias e outros componentes que você pode adicionar à sua carne, não só para melhorar o seu sabor, mas também ajudar no processo de cozimento. Marinar carnes antes de cozinhar pode resultar em aumento da ternura. Embora existam inúmeras receitas para marinadas de carnes, que têm uma base líquida, você pode seguir várias técnicas gerais para marinar carnes, resultando em um pedaço de carne tenra.

Instruções

1

Despeje a marinada de sua escolha sobre a carne e certifique-se de que está completamente revestido. Você pode derramar a marinada sobre seu bife em uma tigela ou assadeira, contanto que você se certificar de que todo o bife é coberto completamente na marinada. Exemplos típicos de marinadas pode infundir azeite com ingredientes como vinagre, vinho, limão, lima e ingredientes até mesmo exóticas, como em cubos de mamão, gengibre e kiwi. Frutas ácidas ajudará na ternura do bife acabado.

2

Coloque a carne coberta de marinada em um saco plástico e mantê-lo na geladeira por até 24 horas, dependendo da sua receita particular. Você deve apontar para marinar a carne por pelo menos 30 minutos para que os sabores são infundidas a carne e os ácidos e enzimas da marinada começar a amaciar a carne.

3

Dez minutos antes de você quiser cozinhar o bife, retirar o saco da geladeira e deixe a carne atingir a temperatura ambiente.

4

Retire a carne marinada do saco de plástico e deixe cozinhar o bife de acordo com sua receita.

Dicas:

• Considere o uso de azeite ou outros óleos à base de vegetais como a base de seu marinada. Estes óleos podem resistir a temperaturas de cozimento mais altas e não arderá tão rapidamente como uma gordura animal, tal como manteiga, margarina ou banha de porco.