Rabanetes tem um sabor distinto e textura crocante que adiciona crise para o seu prato favorito quando o vegetal é recém-cortado. Esta crise diminui se você não comer as fatias de rabanete imediatamente ou armazená-los de forma inadequada. Uma vez que você corte em um rabanete e romper a pele, o relógio começa a contar. Desde rabanetes estão vivos e respirando - cortá-los conjuntos abertos e de deterioração rapidamente.

Frigorífico fresca

Sempre lave rabanetes em água fria antes de cortar, remover qualquer sujeira ou detritos com uma escova vegetal. Pat os rabanetes secar com uma toalha de papel - o armazenamento de rabanetes úmidos incentiva molde. Uma vez cortado, armazenar os rabanetes em um recipiente limpo com tampa apertada. Pop o recipiente na geladeira. Enquanto raízes inteiras permanecem frescos em um crisper geladeira por até duas semanas, uma vez cortadas, a vida de prateleira de rabanetes refrigerados é consideravelmente mais curto.

Cuts Extra-Crispy

Cortando feridas vegetais, promovendo a perda de água e colapso celular na área de corte. Depois de um tempo, o vegetal começa a murchar e secar. Se você fatia rabanetes antes do tempo, as chances são de que eles podem não ser crocante quando você recuperá-los da geladeira. Para mais frescas rabanetes, mais nítidas, coloque as fatias em uma tigela com água gelada e leve à geladeira por apenas duas a três horas antes de servir.

Freezer fresca

Rabanetes têm um teor de água de alta, o que os torna candidatos pobres para congelar todo. Congelamento fatias mantém rabanetes frescos e reduz a probabilidade de mudanças de textura uma vez descongelado. Blanch as fatias em uma panela de água fervente por 2-3 minutos e, em seguida, mergulhá-los em uma tigela com água gelada imediatamente. Escorra as fatias de rabanete, seque com uma toalha de papel e colocar em um saco do congelador antes de colocá-los no congelador.

Fatie e coma

Se possível, cortar rabanetes antes de comer. Quando você corta rabanetes, escolha uma faca limpa com uma lâmina afiada, o que reduz alguns dos hematomas que ocorre naturalmente com o corte. Utilize uma placa de corte limpo para reduzir o risco de contaminação bacteriana. Coma ou refrigerar os rabanetes em fatias dentro de duas horas para evitar a deterioração.