A massa de torta adequadamente cozida é de ouro marrom com uma textura macia e escamosa. O excesso da crosta faz com que ele marrom ou escurecer, e geralmente resulta em um resistente, crosta apetitoso. Embora o enchimento podem exigir um tempo de cozedura longo, isto pode resultar em arestas massa de torta queimado - especialmente ao fazer uma crosta tortas. Proteger a crosta antes de colocar a torta no forno garante coze uniformemente e não cozinhar demais.

Instruções

1

Defina a bandeja da torta dentro de uma segunda bandeja da torta antes de colocá-lo no forno. A segunda pan impede a crosta inferior entre os mais de escurecimento ou queimação.

2

Corte uma tira larga da folha de alumínio de 2 polegadas. Dobre a tira ao meio longitudinalmente por isso é de 1 polegada de largura, uma vez dobrado.

3

Deslize a folha dobrada ao longo da borda da massa de torta, de modo que a massa de torta é imprensada entre as duas camadas de papel alumínio. Asse como indicado na receita.

4

Retire o papel alumínio a partir da borda da massa de torta durante os últimos cinco minutos de cozimento de modo a crosta pode virar um marrom dourado. Termine o cozimento do bolo para os restantes cinco minutos.

Dicas:

• Use placas de torta de vidro ou placas de metal com um acabamento acetinado escuro. Panelas brilhantes impedir que a crosta inferior de cozinhar uniformemente.