Surf poleiro deve ser mantido o mais fresco possível depois de pegá-los. Recolher o peixe em um saco de serapilheira e mantendo o saco molhado irá ajudar a evitar o peixe de secar enquanto você está pescando. Os peixes precisam ser limpos o mais cedo possível, no final da viagem de pesca. Se os intestinos são deixadas no peixe por um longo período de tempo, eles vão começar a se deteriorar e estragar a carne. Limpeza de surf poleiro pode ser feito em uma estação de parque de limpeza ou em casa, em uma pia, onde os peixes limpos podem ser imediatamente congelados ou refrigerados.

Instruções

1

Coloque o peixe em um lado com a cabeça em sua direção. Use a borda lateral de uma colher e cavar sob escalas do peixe começando na cauda e arrastando a colher em sua direção sob as escamas, quebrando-os soltos da pele. Raspar todas as escalas fora o lado, para trás e barriga do peixe de cauda para as guelras.

2

Virar o peixe e começar na cauda, ​​raspando todas as escalas fora deste lado do peixe. Cavar a borda da colher sob as escamas e arraste a colher em direção a você, quebrando as escalas fora. Coloque as escalas em um jornal para descarte.

3

Vire o peixe por isso é horizontal para você em uma placa de corte. Defina a borda afiada da faca no lado do corpo das brânquias em um ângulo de 90 graus para você. Corte através do corpo do peixe, tendo a cabeça e brânquias fora do corpo.

4

Pegue o peixe e segure-o com as costas em sua mão ea cauda em sua direção. A barriga deve ser para cima e de frente para você. Picar na ponta da faca na abertura anal e retira-se a barriga para o fim do peixe decapitado.

5

Deite a faca e use a ponta da colher para raspar os intestinos para fora da cavidade do corpo. Deposite os intestinos sobre o jornal com as escalas para eliminação.

6

Lave a cavidade do corpo e do lado de fora do peixe em água fria corrente. Raspar qualquer matéria residual para fora da cavidade do corpo sob a água corrente. O peixe pode agora ser colocado num saco de congelador ou envolvido em película de congelador e colocados no congelador.

Dicas:

• Segure a cauda para baixo contra o tabuleiro com os dedos, enquanto escala. Dimensionar o peixe com rápidas puxadas, curtas da colher para quebrar as escalas livre.
• Um pedaço de placa de madeira pode ser usado para uma tábua de cortar para não contaminar uma boa placa de processamento de alimentos.
• Se você tem vários poleiro de surf para limpar, é mais fácil para escalá-los todos em uma única etapa, em seguida, limpe-los todos em uma segunda etapa. Este é mais produtivo do que raspagem e limpeza de um e repetindo o processo.
• Certifique-se de um filtro é na pia para que as escalas não ir para o ralo durante o processo de limpeza e lavagem. Vários poleiro criará uma grande quantidade de escamas que podem entupir um dreno.
• Ao cortar-se a barriga do poleiro, mover a faca para longe de você e não em sua direção para evitar ser cortado.
• O peixe deve ser lavado em água fria. A água quente vai estragar a carne.