Porcos selvagens, por vezes referido como javali selvagem, é nativa da Europa, África e Ásia, e tornaram-se uma espécie estabelecidos na América do Norte. Porcos selvagens podem ser caçados legalmente na maior parte do mundo, e são mortos por suas presas, pele e carne. Um porco selvagem devem ser limpos antes de ser cozida e consumida como alimento. Limpeza de um porco selvagem no campo pode ser necessária se ele pesa demais para o transporte.

Instruções

Preparando

1.

Esfregue a pele do porco selvagem com água morna usando uma escova abrasiva para remover todos os detritos e insetos que podem contaminar a carne. Enxaguar abundantemente com água usando um balde.

2.

Insira os ganchos gambreal em articulações do joelho traseiras do porco.

3.

Cabo de fio através ambos os ganchos Gambrel. Jogue a corda sobre um galho de árvore resistente, viga ou post. Içar o porco no ar para o seu ânus é o nível com seus ombros.

4.

Coloque um balde sob o porco selvagem para pegar os órgãos internos como eles caem.

5.

Mergulhe uma pedra de amolar na água e colocá-lo nas proximidades para que você possa aguçar periodicamente sua faca quando necessário.

Skinning

6.

Grave a pele do porco do ânus para pescoço com uma faca afiada. Divida a circunferência do pescoço do porco e cada uma das pernas do porco de aproximadamente seis centímetros acima dos cascos. Corte verticalmente para baixo dentro das pernas do porco para o corte vertical para baixo o estômago do porco.

7.

Descasque a borda da pele de volta da fatia para baixo o estômago do porco e pura para ele com a ponta da faca enquanto puxa a provocação pele. Trabalhe a partir do ânus do porco para baixo. A pele deve ser removido em uma única peça.

8.

Verifique se há quaisquer seções perdidas de pele. Se qualquer pele permanece, removê-lo usando uma faca.

Evisceração

9.

Cortar a pele ao redor do ânus, tomando cuidado para não grave dos intestinos. O ânus deve ser completamente separada do corpo. Não danifique o ânus, ou matéria fecal pode contaminar a carne.

10.

Corte o estômago aberto para baixo do ânus para caixa torácica. Os órgãos internos começarão a cair.

11.

Puxe os órgãos para baixo, cortando qualquer ligamentos que podem estar segurando-os no lugar. Coloque os órgãos dentro do balde e, em seguida, remover o balde da área de trabalho.

Aquartelamento

12.

Retire do jarrete usando um serrote.

13.

Grave o músculo no pescoço do porco com uma faca. Uma vez que o músculo é cortado, use uma serra para cortar o osso de porco pescoço. Descartar a cabeça.

14.

Fique de modo que você está enfrentando as costas do porco. Localize o centro da pélvis da porco; ele está localizado atrás de onde o ânus costumava ser. Coloque uma serra desossa contra o centro da pelve e vi para baixo lentamente. Uma vez que a pélvis se divide em duas partes, visto com mais força para baixo através do centro da coluna até que o porco foi dividida em dois pedaços.

Dicas:

• Processe o porco selvagem da luz solar direta, se possível. Elimine os órgãos internos do suíno e da cabeça enterrando-os ou deixando-os em um campo vazio para a vida selvagem e insetos para se alimentar.
• Não deixe que os porco descansar em temperatura ambiente por muito tempo ou pode estragar.