Maçãs cortadas só aparecem apetitosa para um curto período de tempo antes de começar a virar marrom. A descoloração é causada por oxidação, que ocorre quando a carne de maçã é exposta ao ar. Se você está cortando maçãs para o uso cru, conservas ou cozimento, oxidação produz uma cor pouco atraente. Evitar o escurecimento em fatias maçãs, enxaguando-os em uma solução ácida. Os blocos de ácido o processo de oxidação, mas não afecta o sabor das maçãs.

Instruções

1

Encha uma tigela com 2 xícaras de água fria. Triturar e dissolver 500 mg de um comprimido de vitamina C na água.

2

Descasque a maçã, se desejar. Corte a maçã como de costume ou como indicado na receita.

3

Mergulhe as fatias de maçã em vitamina C água imediatamente após cortá-las. Soak as fatias durante pelo menos um minuto.

4

Levante as fatias de maçã da água com uma escumadeira. Coloque-os em uma toalha de papel.

5

Secar com um segundo papel toalha antes de usar as fatias. Se você está de conservas de maçãs, não há necessidade de secá-los antes de embalar-los em um frasco.

Dicas:

• Substituir uma colher de chá de suco de limão para o comprimido de vitamina C. Existem também produtos de ácido ascórbico comerciais que evitar o escurecimento. Estas informações estão disponíveis em produtos de conservas são vendidos.