Sal marinho defumado pode adicionar complexidade extra para quase qualquer prato, fornecendo uma pitada de sabor smoky. Tal como acontece com muitos itens especiais, fumado sal do mar pode ser significativamente mais caros para comprar do que o sal do mar liso. Para evitar pagar estes preços elevados, fazer o seu próprio sal marinho defumado em casa. O processo não leva muito tempo - você só precisa de fumar o sal do mar por cerca de uma hora para infundir-lo com um sabor rico, smoky. O procedimento é relativamente simples se você tiver um grelhador a carvão.

Instruções

1

Coloque os pedaços de madeira em um recipiente e adicione água até que tenha coberto completamente a madeira. Permitir que os chips de molho por cerca de uma hora. Escorra as lascas de madeira.

2

Prepare a sua grade, removendo a grelha de confecção, em seguida, preencher a chaminé ¾ cheio de carvão. Despeje esta em um lado da grelha de carvão inferior e encosta-lo contra uma das paredes da grade. Coloque metade das aparas de madeira para esta pilha de carvão vegetal. Preencha a chaminé ½ cheio de carvão vegetal, coloque a lareira na grelha de carvão, então torcer páginas de jornal e guardá-los sob, dentro e ao redor da chaminé. Acenda o jornal para começar a gravar o carvão dentro da chaminé. Espere 5 a 10 minutos para garantir que as luzes de carvão corretamente. Enquanto você espera, encha a sua forma de pão com água fria.

3

Despeje a queima de carvão da chaminé para as aparas de madeira e carvão vegetal empilhados na grelha de carvão, em seguida, despeje as lascas de madeira restantes para esta pilha. Retorne a grelha de confecção para a grelha. Coloque o pão pan-cheia de água na grelha de confecção diretamente acima o carvão queima. Coloque a tampa sobre a grelha e permitir que aqueça até atingir 250 a 300 graus F, geralmente 15 a 20 minutos.

4

Espalhe o sal do mar em, uma camada uniforme fina na panela de alumínio descartável, enquanto você espera para a grade ao calor. Coloque a panela de alumínio de sal do mar na grelha quando a grelha é quente o suficiente, em seguida, retornar a tampa para a grade.

5

Fuma o sal do mar por cerca de uma hora a 250-350 graus Fa. Agitar o sal do mar depois de meia hora para garantir o sal atinge um sabor smoky uniformemente. Retirar o recipiente de alumínio a partir da grelha depois de uma hora, e permitir que o sal arrefecer.

6

Transferir o sal arrefecida para um recipiente de vidro hermético. Armazená-lo em um lugar fresco e escuro para preservar o seu sabor.

Dicas:

• Sempre use um grelhador a carvão em uma área bem ventilada.