Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim. As sementes são esmagadas e embebidas em água salgada para remover a casca e, em seguida, levemente torrado. As sementes são então triturados de casco de uma pasta oleosa. Tahini que é um marfim luz é considerada como tendo o melhor sabor. Ela pode ser usada fresca ou desidratada e é um ingrediente importante na culinária do Oriente Médio. Veja como sabor alimentos com tahine.

Instruções

1

Adicionar tahine para grão de bico trituradas, alho e suco de limão para fazer homus. Tahini também é freqüentemente adicionada à Baba ghanoush, que é feito de purê de berinjela, alho, suco de limão e azeite.

2

Tahine finos com água e adicione o alho, suco de limão e sal para fazer taratoor. Esta utilização é comum em países árabes e Israel como um prato lateral ou decora e é um condimento popular na carnes e legumes. Tahini também forma a base de muitos molhos e sopas que são populares em todo o Oriente Médio.

3

Combine com tahine pekmez na Turquia, especialmente durante o inverno. Pekmez é um líquido de xarope feito a partir de sumos de frutos condensados.

4

Misture tahine com açúcar e espalhá-lo em pastelaria em Chipre, especialmente no norte. Este prato em conhecido como tahinli e é servido como um lado café da manhã ou sobremesa. Tahini é também o principal ingrediente de uma versão mediterrânica da halva, outra sobremesa.

5

Encontre tahine cada vez com mais frequência na Europa, com sanduíches pré-embalados. É comumente passar no pão em vez de manteiga de amendoim.