Como cozinhar com tahine

Como cozinhar com tahine


Tahini é uma pasta espessa, oleosa feita a partir de sementes de gergelim moído. Tem um sabor de noz rico e que vai bem com uma variedade de snacks e pratos. Um grampo em tabelas do Oriente Médio, tahine é servido como um mergulho com falafels e pão pita, usado como uma propagação sanduíche ou servido para acompanhar frango ou peixe grelhado. Além das homus e baba mergulhos Ghanoush tradicionais, também é uma base ideal para molhos para pratos vegetarianos.

Tahini Dip

Se você já se perguntou por que pasta de gergelim do supermercado gosto nada como o tahine de seu restaurante favorito do Oriente Médio, isso é porque ele não é feito para ser comido em linha reta do frasco. Em vez disso, ele deve ser levado com água quente e suco de limão fresco e reforçada com temperos para se transformar em um mergulho delicioso. Além da receita simples, "Bon Appétit" revista propõe variações taxini temperada com orégano fresco, pimenta preta, alho ralado e páprica defumada.

Aperitivos & Salads

Tahine é um ingrediente importante em vários mergulhos Mediterrâneo Oriental clássicos. Hummus é feita de grão de bico, tahine, o suco de limão, alho e azeite misturado suave. Baba ganoush combina a pasta de berinjelas assadas, tahine, o suco de limão, alho e azeite aproximadamente misturados e temperados com sal e pimenta. Tahini também pode ser utilizado em molhos para salada; "Bon Appétit" revista fornece um bom exemplo com peito de frango desfiado e macarrão salada jogou em tahine, vinagre de arroz, molho de soja e flocos de pimenta vermelha esmagados, e decorado com cebolinha e gergelim.

Pratos Principais

Pasta de gergelim também entra na composição de pratos principais, fornecendo consistência untuosa e sabor suave. Em receitas sugerida no site da BBC Food, uma variedade de sementes e avelãs tostadas, temperos e tahine compõem o molho em que camarões são cozidos; enquanto tahine, vinagre de arroz, óleo de gergelim e condimentos asiáticos aprimorar espinafre gergelim servido ao lado de uma costela de cordeiro. Molho de tahine polvilhado com pimenta Aleppo também fornece o toque final a abóbora assada temperada com cominhos e cebolinha, outra criação encontrada em "Bon Appétit" revista.

Doces & Desserts

Por último, mas não menos importante, tahine é usada para fazer doces e sobremesas ricas. Uma boa seleção de receitas, incluindo cookies taxini aromatizado com essência de baunilha e cardamomo moído na hora, decorado com amêndoas descascadas; bem como trufas de gergelim feitos de castanha de caju, tahine e néctar de agave rolou em sementes de sésamo para o revestimento, podem ser encontrados no yummly.com, um site por e para os gulosos. Um quente amanteigado tahini molho de caramelo faz uma cobertura inventivo chuviscou sobre um rolo spongecake preenchido com semifreddo de mel para uma sobremesa elegante com um toque exótico.