Analisar o tipo de alimentos que você está adicionando ao sabor, ao decidir como criar o prato perfeito. Por exemplo, se você está cozinhando com alimentos ácidos, como tomate ou frutas cítricas, você deve adicionar sabores doces para equilibrar o pallet. No entanto, esta regra não se aplica a todos os pratos. Ao cozinhar com a carne, você quer enfatizar os sabores. Carne mais leve, como frango e peixe deve ser complementada pela adição de luz sabores frescos; tais como salsa e limão. Com a carne vermelha, adicionar sabores ousados ​​como molho barbecue e alecrim seco.

Instruções

Sopas, ensopados e molhos

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Adicionar ervas e especiarias para sopas, ensopados e molhos fechar o início do processo de cozimento, se você estiver fritando ingredientes. Para pratos que não incluem ingredientes saudáveis ​​- tais como carne e vegetais - levemente sabor do prato com sal e pimenta durante a criação do rue. Se não estiver usando rue, sabor com ervas frescas e especiarias após os ingredientes molhados foram adicionados.

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Ao fazer guisados ​​Hardy, também adicione o alho e cebola - que não só são saborosa de forma independente - mas eles adicionar um pontapé para os ingredientes em torno deles. Este é também um bom momento para adicionar sal e pimenta.

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Verifique o tempero do prato, por amostragem, com uma colher. Você pode decidir adicionar mais sal, pimenta ou açúcar neste momento. O açúcar é particularmente útil quando aromatizantes pratos à base de tomate, porque a doçura combina bem com o ácido.

Carne

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Marinar a carne com sabores que correspondem com sua riqueza. Por exemplo, use sabores ousados ​​- como grãos de pimenta e ervas secas fortes, como alecrim - para carne vermelha.

5

Frango sabor com molhos, como o molho de feijão preto ou mostarda de mel. Ervas e especiarias não incorporam bem com frango quando escabeche, a menos que você aplicá-lo na pele de um frango inteiro e permitir que os sucos de incorporar ao cozinhar lentamente.

6

Criar uma massagem profunda e rica para o seu porco. Molho barbecue misturado com ervas e especiarias fornecer sabores ousados ​​para costelas e costeletas.

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Coloque a carne em um saco zip-lock ou caçarola e deixe-o na geladeira durante a noite. Isto não só acrescenta sabor ao prato, ele também torna a carne tenra.